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Carne de Porcino Belabarce

Chuleta de lomo

Pieza compuesta por lomo, costilla tira, espinazo y solomillo (éste último opcional).

Rabo

FORMATO DE ENVASADO PESO MEDIO Kg UNIDAD / CAJA FANEADO
 
BANDEJA
ATMÓSFERA
MODIFICADA 
0,2 Kg
 12  Sin restos de contenidos intestinales
Riñones

FORMATO DE ENVASADO PESO MEDIO Kg UNIDAD / CAJA FANEADO
 
BANDEJA
ATMÓSFERA
MODIFICADA 
0,4 Kg   12

Espinazo

FORMATO DE ENVASADO

PESO MEDIO Kg

UNIDAD / CAJA

FANEADO

 

BANDEJA
ATMÓSFERA
MODIFICADA 

0,4 Kg 

 12

 

 

Lomo adobado
Lomo al aljillo
Chuleta de cabezada
Lomo
Costilla de lomo
Solomillo

FORMATO DE ENVASADO

PESO MEDIO Kg UNIDAD / CAJA FANEADO
 
BANDEJA
ATMÓSFERA
MODIFICADA 
0,4 Kg
 0,7 Kg 
 12
    8 
Limpia de coágulos y
sin restos de manteca y ganglios.
Sin cordón y sin cabeza.
Costilla
Panceta
Jamón fresco
Manos

FORMATO DE ENVASADO PESO MEDIO Kg UNIDAD / CAJA FANEADO
 
BANDEJA
ATMÓSFERA
MODIFICADA 
0,5 Kg
1 kg
 12
    8 
Sin restos de pelos, ni pezuñas, ni abultamientos.
Cortada a la segunda falange
Chistorra

 

FORMATO DE ENVASADO PESO MEDIO Kg UNIDAD / CAJA FANEADO
 
BANDEJA
ATMÓSFERA
MODIFICADA 
0,4 Kg   12 
 
Chorizo Barbacoa

 

FORMATO DE ENVASADO PESO MEDIO Kg UNIDAD / CAJA FANEADO
 
BANDEJA
ATMÓSFERA
MODIFICADA 
0,4 Kg   12

 
Cochinillo

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