La importancia de las certificaciones para competir en el mercado

AN Avícola Mélida acaba de renovar dos importantes acreditaciones a las que solo optan las mejores industrias alimentarias

En un mercado cada vez más competitivo y con unos consumidores cuya exigencia va en aumento, la importancia de los certificados de calidad en la industria agroalimentaria es vital. Los clientes quieren saber no solo qué compran, sino también qué procesos se han seguido para obtener los productos y las condiciones laborales de quienes han trabajado en ellos.

Algunas de estas certificaciones son indispensables porque sin ellas no es posible trabajar con las grandes cadenas de distribución, con los principales clientes. De ahí la importancia que para AN Avícola Mélida tiene haber renovado en los últimos meses dos de las principales acreditaciones de calidad: IFS y BRC.

“Se trata de certificados que cada año aumentan su nivel de exigencia”, explica el director de AN Avícola Mélida, Iokin Zuloaga. “Realizan una auditoría por sorpresa y exigen que toda la organización esté perfectamente alineada, de manera que cuenta la excelencia de cada departamento y cada puesto de trabajo”, expone. “Son procesos muy estresantes, pero es que sin estas acreditaciones no tienes la posibilidad de competir en el mercado de la distribución moderna”, afirma Zuloaga. “El hecho de que las auditorías se realicen sin previo aviso obliga a mantener siempre unas condiciones perfectas”.

Cuando llega el momento del examen, todo cuenta. Hay una parte más documental que valora, entre otras cuestiones, cómo la empresa certifica a sus proveedores. Después está la visita a las instalaciones: “Debe encontrarse todo en un perfecto estado: no puede haber una mosquitera rota o un lavabotas estropeado”, explica el director de AN Avícola Mélida. “Y la limpieza se vigila al milímetro: se toman muestras biológicas de superficies para comprobar que se ha realizado correctamente”. IFS y BRC son dos certificados de calidad diferentes, aunque poseen muchas similitudes. “El hecho de poseer ambas nos posiciona mejor y nos da una mayor garantía, ya que algunos clientes valoran más una de ellas y otros, la otra”.

EL BUEN CLIMA SOCIAL TAMBIÉN SE ACREDITA

En los últimos meses, AN Avícola Mélida ha pasado otra importante auditoría centrada específicamente en la valoración del ambiente social: el clima laboral que se registra en el centro de trabajo. “En este caso se trata de una auditoría que realiza la empresa SGS y puntúa cuestiones como el grado de satisfacción de las personas, cómo es nuestra escala salarial o el grado de cumplimiento de toda la legislación laboral, tanto de las personas que trabajan en nuestra planta como de las subcontratadas”, relata Iokin Zuloaga.