De esta manera, continúa la tendencia de los últimos tres años, en los que se ha aumentado hasta más del doble la venta de la gama de hamburguesas, longanizas y carne picada.

Etiquetado en línea

Con los datos productivos de los últimos tres años se realizó un análisis que concluyó que el proceso de envasado y etiquetado debía enfrentar mejoras. Por este motivo, en el presente ejercicio se ha acometido también una inversión para adecuar estos procesos en el centro de procesamiento avícola de Ávila, implementando el proceso óptimo: el etiquetado en línea.

El etiquetado en línea es un sistema que optimiza los procesos para que el producto sea envasado y etiquetado con la máxima calidad, eficiencia y de forma automática. Esto es posible gracias a las capacidades técnicas de las nuevas máquinas de envasado, pero no sólo por ello, sino también por un cambio organizativo de la producción y revisión de los flujos y procesos. El etiquetado en línea hace que el producto se envase de manera automatizada y con la mínima intervención humana. El proceso empieza con el envasado en atmósfera protectora del producto. A continuación, se imprime la información de caducidad, lote, peso neto y precio, al tiempo que se coloca la etiqueta delantera y trasera en el envase. Todo este procedimiento se realiza sin interrupción y de manera automática.

“La implementación del etiquetado en línea en Ávila ha sido muy exitoso y nos permite alcanzar varios objetivos. El primero, la mejora productiva, al optimizar el proceso y gestionar mejor los volúmenes crecientes de este centro de procesamiento. El segundo, la mayor flexibilidad en formatos y técnicas de etiquetado, como el etiquetado envolvente y, en tercer lugar, la mejora en términos de calidad de todo el proceso, lo que repercute en menos unidades de producto que tienen que rechazarse por el departamento de calidad al final de la producción”, explica Guillermo Ruiz.

Nuevos productos

Además de los cambios dirigidos a aumentar la fabricación de los productos elaborados, en AN Avícola se ha realizado un trabajo intenso de desarrollo de nuevos productos para ofrecer al mercado. Fruto de este esfuerzo, AN Avícola ha incorporado recientemente dos nuevos sabores a la gama de hamburguesas: la hamburguesa de pollo con queso gouda y la hamburguesa de pollo con queso y jalapeños.

Estos nuevos productos se incorporan al surtido de hamburguesas actual, que abarca desde las variedades más tradicionales de pollo, como el pollo de crecimiento lento certificado y la mixta de pollo y pavo; hasta las variedades con verduras, como la de pollo con espinacas, con zanahorias o con pimiento asado.