Hidropep, alimentos derivados de proteína vegetal

Un innovador proyecto liderado por el Grupo AN busca desarrollar alimentos sabrosos, sostenibles y saludables a partir de proteína vegetal

En el mercado, la oferta de productos accesibles y sabrosos a base de proteínas vegetales no deja de crecer, como respuesta a la demanda de una sociedad preocupada por consumir alimentos saludables y sostenibles.

En este contexto nace Hidropep, un proyecto colaborativo liderado por el Grupo AN que parte de la premisa de que el uso de derivados de proteínas vegetales en la alimentación humana puede ser abordado mediante el desarrollo de productos atractivos, nutritivos y rentables que satisfagan las necesidades y preferencias de los consumidores y que, a su vez, sean sostenibles y saludables.

Como ya se adelantaba en la última edición de InnovAN, Hidropep es un proyecto estratégico nacido en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra (Nagrifood) que estudiará la aplicabilidad de los derivados proteicos en la industria alimentaria y su aceptabilidad desde el punto de vista del sabor y de los beneficios para la salud.

Bajo el título “Desarrollo, evaluación funcional y aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal”, Hidropep aplicará metodologías de innovación abierta para aprovechar cultivos y tecnologías presentes en Navarra y así obtener alimentos que contengan proteínas de alto valor añadido en términos de salud, debido a su funcionalidad, biodisponibilidad de nutrientes y digestibilidad. Entre estas posibles alternativas figuran las proteínas concentradas, hidrolizadas y fermentadas. Para alcanzar este objetivo, Hidropep se basará en nuevos enfoques y soluciones tecnológicas con aplicación en la industria agroalimentaria de la Comunidad Foral.

Además de investigar nuevos alimentos que incluyan derivados de proteínas vegetales de marcado valor nutricional, Hidropep estudiará tanto la aplicabilidad de estos productos en la industria como su aceptabilidad por parte del consumidor.

El Grupo AN, en la asamblea general de Nagrifood

El Grupo AN, que ostenta la vicepresidencia del Clúster Agroalimentario de Navarra, ha participado en la cita anual de la entidad

El Museo de la Conserva de San Adrián ha sido la sede elegida por el Clúster Agroalimentario de Navarra para celebrar su asamblea general este martes, 25 de abril. Al evento han acudido, en representación del Grupo AN, el director general, Alfredo Arbeloa, la directora de la Fundación, Maite Muruzábal, que es, además, vicepresidenta del clúster, y el director de Conservas Dantza, Rafa Castejón.
El presidente de Nagrifood, Santiago Sala, ha destacado que la organización se ha consolidado entre los consorcios y plataformas referentes en Europa, ya que, gracias a sus 102 asociados, aglutina a toda la cadena de valor agroalimentaria. Entre ese más de un centenar de entidades socias del clúster se encuentran el Grupo AN y Conservas Dantza.
En el transcurso del evento, la gerente del clúster, Sandra Aguirre, ha presentado las cuentas correspondientes al ejercicio 2022. A continuación ha intervenido la presidenta del Gobierno de Navarra, María Chivite, a quien han acompañado en la cita dos consejeros de su gabinete: el de Universidad, Innovación y Transformación Digital, Juan Cruz Cigudosa, y el de Desarrollo Económico y Empresarial, Mikel Irujo.

Asamblea anual del Clúster Agroalimentario  de Navarra

Nagrifood suma ya cien empresas asociadas, entre las que se encuentra el Grupo AN

La Asamblea General del Clúster Agroalimentario de Navarra (Nagrifood) tuvo lugar ayer en el Museo Universidad de Navarra. Se trata de la segunda asamblea de la entidad con el Grupo AN en la vicepresidencia, representado por Maite Muruzábal, directora de la Fundación, que acudió al acto acompañada por Alfredo Arbeloa, director general del Grupo AN, y Rafa Castejón, director de Conservas Dantza, que también forma parte del clúster agroalimentario.

Nagrifood suma ya un centenar de empresas y entidades asociadas, tras la incorporación veintisiete en el último ejercicio. De esta forma, el clúster cubre toda la cadena de valor agroalimentaria (producción primaria, industria y distribución, auxiliares y colaboradores). Y, además, sus empresas asociadas representan en facturación el 73 % del sector agroalimentario de la comunidad foral, así como el 10 % del PIB regional.

El presidente de Nagrifood, Santiago Sala, valoró estas cifras, que demuestran “la necesidad de un instrumento como el clúster”. Por eso, pidió aprovechar el potencial de esta herramienta dado “el mar de incertidumbres” al que se enfrenta el sector. El presidente también puso en valor la colaboración público-privada, la innovación y la necesidad de cambiar la cultura empresarial para ganar el tamaño, la flexibilidad y el valor añadido que demandan los mercados globales y afrontar la difícil situación en la que se encuentra el sector.

El encuentro contó con la asistencia de la presidenta de Navarra, María Chivite, y los consejeros de Desarrollo Económico y Empresarial, Mikel Irujo, y el de Universidad, Innovación y Transformación Digital, Juan Cruz Cigudosa.

Innovación para una alimentación saludable y sostenible

El Grupo AN colabora en Alissec, un proyecto para diseñar alimentos e ingredientes saludables y sostenibles a partir de la economía circular

El proyecto Alissec, en el que el Grupo AN colabora con Tutti Pasta, Apex y Sanygran, ha comenzado su andadura recientemente en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra, Nagrifood. El proyecto, liderado por la pyme Sanygran, integra también a la Universidad de Navarra y la Universidad Pública de Navarra como centros referentes de investigación.

En el marco de Alissec, estas cuatro empresas del sector agroalimentario que abarcan toda la cadena de valor, desde la producción primaria hasta la transformación y distribución de alimentos, buscarán alternativas en la producción sostenible y asequible de nuevos ingredientes y alimentos saludables, a través de la aplicación de metodologías de innovación abierta.

Se aprovecharán cultivos alternativos y subproductos generados en la región que aporten alto contenido en proteína, fibra y/o compuestos bioactivos de interés y que respondan además a requerimientos nutricionales específicos para la protección y mejora de la salud.

Asamblea anual del Clúster Agroalimentario  de Navarra

Ayer tuvo lugar la Asamblea General de Nagrifood, la primera con el Grupo AN en la vicepresidencia del clúster

El Clúster Agroalimentario de Navarra (Nagrifood) celebró este miércoles, 28 de abril, de forma telemática, su Asamblea General Ordinaria y Extraordinaria. Se trata de la primera asamblea en la que el Grupo AN, representado por Maite Muruzábal, ocupa la vicepresidencia del clúster. Maite Muruzábal asumió este cargo en 2020, para así continuar con el apoyo a esta organización dinámica, innovadora y colaborativa que ha estado presidiendo durante cuatro años. En el encuentro, dicha entidad apostó por la cooperación y la innovación abierta para lograr una agroindustria de valor añadido y más sostenible.

En ese sentido, su presidente, Santiago Sala, pidió un cambio de cultura empresarial e invitó a sus asociados a realizar actividades compartidas en digitalización, sostenibilidad e innovación. Sala opinó, además, que las empresas no pueden afrontar solas el momento de incertidumbre actual y que, ahora más que nunca, tiene sentido participar en el clúster “porque aporta valor al territorio”. E insistió en que el futuro de la agroindustria “no es individual, está en la colaboración”.

Las manifestaciones del presidente de Nagrifood fueron respaldadas por el consejero de Desarrollo Económico y Empresarial del Gobierno de Navarra, Mikel Irujo, también presente en esta cita. Para Irujo, la industria agroalimentaria local “es estratégica, está muy bien posicionada y tiene un enorme potencial”. Estamos ante proyectos que son “una oportunidad para convertir Navarra en región líder en innovación aplicada a la producción y manufactura alimentarias”.

El consejero de Desarrollo Económico y Empresarial consideró, por lo  tanto, que el sector está a las puertas de un gran cambio. Por ese motivo invitó a los asistentes a la Asamblea “a pensar en lo grande para construir la Navarra del Futuro, la que queremos para dentro de 10 años”.