Balance positivo en la recta final de las verduras de invierno

La mayoría de los cultivos han tenido una buena producción y de calidad

Las denominadas verduras de invierno son aquellas hortalizas que se cultivan en otoño y aguantan las bajas temperaturas, y Navarra es una zona destacada en estos cultivos. El brócoli es el producto estrella del Grupo AN en esta estación en cuanto a volumen, aunque también son protagonistas otras crucíferas como la coliflor, el romanescu, el repollo y la lombarda, además de la alcachofa, el cardo, la borraja, la acelga y el puerro.

BRÓCOLI

El brócoli es la principal hortaliza de invierno de todos los cultivos que trabaja el Grupo AN. Sergio Marco, de la Sociedad Cooperativa del Campo de San Isidro de Cabanillas, encara las últimas semanas de recolección del brócoli en sus campos.

“La campaña, que empezó en octubre y se alargará hasta finales de febrero o principios de marzo, va bien. En mi caso el año pasado fue algo mejor, con un poco más de producción, pero estoy contento”, asegura el agricultor.

Una afirmación que comparte Javier Álvarez de Eulate, técnico de campo de la Sección Hortícola del Grupo AN: “Ha sido una campaña muy buena, principalmente hasta Navidades, con mucha producción, en líneas generales más que la temporada pasada, y calidad. A finales de diciembre se torció un poco debido a unos días de frío, hielo y fuerte cierzo, que provocaron la deshidratación de la planta, y las cabezas más expuestas, las que estaban listas para recolectar, sufrieron daños más severos, los cuales generaron algunos problemas de calidad. Pero fue algo puntual, el resto ha sido una campaña muy positiva”.

Inmaculada Gil, coordinadora de técnicos de campo del Grupo AN, se pronuncia en la misma línea: “La evolución es positiva. La climatología acompañó a principios de la campaña, y una buena planificación de las plantaciones hizo que el producto no se agolpase. Este año se ha declarado más superficie que la campaña pasada, y el rendimiento está siendo superior”.

ALCACHOFA

Pocos kilómetros separan a Sergio Marco de Eduardo Cervera, también de la cooperativa de Cabanillas. “A diferencia del brócoli, respetado por la meteorología, la campaña de la alcachofa va algo peor. Ha llovido mucho y una parte importante del producto se ha puesto malo, debido a las enfermedades ocasionadas por el exceso de humedad”, asegura el agricultor.

Junto a Cervera se encuentra Borja Jiménez, técnico de campo de la Sección Hortícola del Grupo AN. “Los meses que hay poca producción la alcachofa se comercializa en docenas, y el tallo se corta más largo y con dos hojas. A partir de marzo, momento en que la producción aumenta, se coge solo la cabeza y con un tallo muy corto”, explica.

Inmaculada Gil hace balance: “Está siendo una campaña positiva hasta el momento, actualmente con los inconvenientes típicos de esta época como roces producidos por el frío, que se van limpiando, pero en general el producto tiene buena calidad”. La superficie declarada ha sido mayor que la anterior campaña, al igual que el rendimiento.

OTROS CULTIVOS DE INVIERNO

Las campañas de otras verduras de invierno también van llegando poco a poco a su fin. La sección hortofrutícola del Grupo AN se muestra satisfecha, aunque la nota negativa la marca la meteorología a partir de finales de diciembre, ya que ha llovido mucho y ha generado condiciones de cultivo propicias para el desarrollo de enfermedades, y el replanteamiento de las cosechas por la elevada humedad en los terrenos.

A pesar de ello las campañas están siendo positivas, como repasa la coordinadora de técnicos de campo: “En el grupo de las crucíferas, la campaña de la coliflor está siendo en general buena en cuanto a calidad y producción, y la cantidad declarada ha sido superior tanto en industria como en fresco, su principal destino. Por el momento los rendimientos están siendo correctos. Por su parte, la evolución del romanescu también está siendo favorable, sin grandes problemas de calidad ni de afección de enfermedades. En cuanto al repollo en fresco, aunque a mediados de enero hubo algún problema puntual de daños de frío, ha tenido rendimientos muy altos, al igual que la lombarda en fresco, cuyo ejercicio es positivo”.

Inmaculada Gil también hace un análisis de otras verduras de invierno: “La campaña del cardo de industria está siendo buena, sin mostrar deficiencias significativas en su calidad ni padecer enfermedades, además de con rendimientos altos. La cantidad declarada aumenta con respecto a 2025. Una situación similar tiene el puerro de industria, salvo casos puntuales en los que bajó el rendimiento por presencia de fusarium”.

Para conocer más detalles de esta campaña, puede leerse el artículo completo de la revista aquí:

Las verduras de invierno entran en su recta final

Las altas temperaturas merman la producción

Desde hace años, la huerta navarra se caracteriza por producir una verdura de buena calidad y gran sabor que ha ganado reconocimiento en el mercado. En las próximas semanas finalizará la campaña de recogida de las verduras de invierno. Al igual que ocurrió con la cosecha de cereales de invierno y con el maíz, los cultivos de estas hortalizas también se han visto afectados por unas temperaturas excepcionalmente altas durante el pasado verano que, en muchos casos, batieron los registros históricos.

En Navarra, las verduras de invierno con las que trabaja el Grupo AN son las crucíferas (brócoli, coliflor, repollo, lombarda y romanescu), la alcachofa, el cardo, la borraja, la acelga y el puerro. En general, durante la presente campaña las condiciones climatológicas han provocado una merma en la producción de estos cultivos, debido en gran parte al fuerte calor que ocasionó alteraciones en el ciclo de las plantas.

En términos generales, la actual campaña se considera por debajo de la media, exceptuando el repollo y la lombarda, siendo los cultivos menos afectados por la climatología.