El triple reto del sector agroalimentario

Iokin Zuloaga analiza los desafíos del sector en un evento de Eroski y el Gobierno de Navarra

El director del Área Cárnica del Grupo AN, Iokin Zuloaga, ha participado en una mesa redonda que ha abordado los principales retos a los que se enfrenta el sector agroalimentario: relevo, competitividad y sostenibilidad. El encuentro se ha desarrollado en el marco del convenio que Eroski ha firmado con el Gobierno de Navarra, dentro de su apuesta por el sector agroalimentario, el producto local y el desarrollo del territorio.

Zuloaga ha compartido reflexiones con el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, José María Aierdi, la CEO de Eroski, Rosa Carabel, la presidenta de Nagrifood, Berta Anaut, y el director general de CNTA, Héctor Barbarin.

“Uno de los grandes retos actuales es la adaptación a todas las normativas”, ha afirmado el director del Área Cárnica del Grupo AN, para quien una de las claves del relevo generacional pasa por simplificar los trámites y ayudar a las personas jóvenes que deciden comenzar en el sector: “El último proyecto para una granja nuestra ha tardado tres años en hacerse realidad. En este tiempo, ha llegado una guerra, han cambiado muchísimo las circunstancias, y eso hace que, quien estaba decidido, se lo piense. Hay que ponerle las cosas fáciles a quien apuesta por el sector y conseguir que tenga rentabilidad para que vea que su decisión le compensa”.

En cuanto a cómo lograr una mayor competitividad, Zuloaga ha apuntado a la alta volatilidad de los precios de las materias primas como cuello de botella para alcanzarla. “El problema es que no somos capaces de repercutir las subidas de los costes al siguiente eslabón de la cadena”, ha afirmado, además de insistir en la necesidad de que se exijan los mismos requisitos a los productos que vienen de fuera que a los procedentes de la Unión Europea.

Iokin Zuloaga ha expresado también su convencimiento de que el sector es altamente sostenible en Navarra, en España y en Europa: “La legislación que cumplimos es la más exigente del mundo, y estamos de acuerdo en que sea así, pero el sector tiene que ser rentable: si algo no es rentable, no es sostenible”.

En la firma del convenio, además de José María Aierdi y Rosa Carabel, han participado también la directora gerente de INTIA, Natalia Bellostas, y el director comercial de Productos locales de Eroski, Asier Guridi.

Promoción de hábitos de consumo saludables 

El colegio de Oteiza disfrutó de la jornada Ciencia en el plato, organizada por la Fundación Grupo AN

El viernes 5 de junio no fue una jornada habitual en el Colegio Público San Salvador de Oteiza, Navarra. Los alumnos cambiaron los pupitres por un enorme tablero del juego de la oca y los libros por coloridos platos con fruta, ya que la Fundación Grupo AN organizó en el centro la jornada Ciencia en el plato, para promover hábitos de consumo saludables y dar a conocer la ciencia y la tecnología utilizadas en la producción de alimentos. El objetivo es que los estudiantes, desde sus primeros años, adquieran conocimientos sobre el sector agroalimentario y sobre la amplia variedad de oportunidades profesionales científico-técnicas que ofrece para su futuro. El colegio San Salvador es además uno de los centros que se ha sumado este curso al programa del Gobierno de Navarra Fruta en la escuela, en el que el Grupo AN ha participado distribuyendo frutas a 151 colegios.

Los escolares, divididos en dos grupos, pudieron disfrutar de un taller nutricional y demostraron sus conocimientos en un juego de preguntas y respuestas sobre la ciencia y la tecnología en el sector agroalimentario.

Una dietista y nutricionista fue la encargada de dirigir el taller de frutas. En primer lugar, explicó a los asistentes la importancia de tomar fruta variada todos los días y posteriormente les guio en la elaboración de brochetas y platos decorativos elaborados con distintos productos, simulando animales o flores. 

Los escolares pudieron degustar sus propias creaciones, además de una macedonia elaborada con la fruta que no se utilizó.

Por su parte, en el juego de la oca agroalimentario, los alumnos, organizados por equipos, contestaron a divertidas preguntas sobre agricultura, ganadería y alimentación frente a un tablero de grandes dimensiones y casillas personalizadas que pusieron a prueba los conocimientos de los participantes sobre ciencia y tecnología empleadas en el sector agroalimentario. Los participantes descubrieron de manera amena la variedad de productos agrícolas, el trabajo que realizan agricultores y ganaderos, el papel fundamental de las cooperativas y la importancia creciente de las carreras científicas en el desarrollo del sector agrícola.

Esta iniciativa ha sido financiada por el Gobierno de Navarra en el marco de la convocatoria de «Ayudas al fomento de la cultura científica, la difusión de la I+D+i realizada en Navarra y al fomento de las vocaciones STEM. Cosmos 2026».

FRUTA EN LA ESCUELA

La jornada también sirvió como colofón al programa del Gobierno de Navarra Fruta en la escuela, en el que el Grupo AN se ha encargado de distribuir el producto a 151 colegios públicos y concertados de Navarra. Esta actividad ha facilitado que cerca de 15.000 niños coman, durante 7 semanas entre abril y junio, manzana, melón, sandía, naranja, plátano o pera, para fomentar el consumo de fruta en las aulas. La elección de los alimentos incorporó productos de los socios del Grupo AN, y se diseñó para ofrecer variedad, mantener el interés del alumnado, fomentar el consumo de productos locales y ampliar su conocimiento sobre las distintas frutas disponibles.

El programa, impulsado por el Gobierno de Navarra, se inició en 2010, y a través del Grupo AN, encargado de distribuir el producto a los colegios por decimoséptima ocasión consecutiva, ha alcanzado a más de 200.000 escolares. El objetivo es conseguir incrementar el consumo de frutas y verduras a corto y a largo plazo e incorporar hábitos alimentarios saludables, además de contribuir a generar una mayor conciencia sobre el origen de los alimentos y la importancia de la fruta fresca en la dieta infantil.

Tiempo de cerezas 

Ya ha arrancado la campaña de una de las frutas más esperadas de la primavera

Con la llegada de la primavera, el valle de Etxauri, ubicado a escasos 15 kilómetros de Pamplona, se llena de color. Si entre la última quincena de marzo y principios de abril muchos de sus campos se cubren de flores blancas, desde mediados de mayo hasta julio el paisaje se tiñe de rojo, gracias a un producto muy característico en esta época del año: la cereza.

Aunque Etxauri acompaña el nombre de esta deliciosa fruta, se cultiva en todo el valle, formado por seis municipios. Alberto Campos, que lleva vinculado al Grupo AN desde 2003, posee cerezos en los términos de Etxarri, Ciriza y Vidaurreta. “Llevo toda la vida dedicándome en exclusiva a la cereza. Mis padres eran de Funes y a mi padre le gustaba mucho la agricultura. Por eso en cuanto pudo buscó un lugar en el que comenzar con la actividad y se instaló aquí, apostando por el cultivo más tradicional de la zona y que funciona bien, que es la cereza”, apunta.

El agricultor comenzó con la recogida a mediados de mayo en familia, junto a su mujer, Catherine, que trabaja codo con codo con él, y algunos de sus descendientes: “Mis hijos, seis en total, tienen su vida, pero siempre que pueden, ayudan. Todas las manos son bienvenidas”. La cosecha se llevará a cabo durante alrededor de dos meses.

Campos cultiva 15 variedades diferentes de cereza, para que florezcan tempranas, medias y tardías. “En realidad el ciclo se puede hacer con unas 5 o 6 variedades. Estas primeras que estamos recogiendo son burlat, la más abundante, bigi y nimba”.  Sara Machín, técnica de campo del Grupo AN que acompaña a Alberto Campos, añade: “Usar distintas variedades sirve sobre todo para repartir mejor el trabajo durante la recolección y para disminuir los riesgos en caso de inclemencias meteorológicas. Si cae un pedrisco y estropea todo el fruto del árbol, todavía quedan por salir”, asegura.

La técnica de campo alaba la manera de trabajar de la familia: “Podan lo que peor está del árbol y del modo que les interesa, para que resulte más fácil recoger las cerezas. Tienen una forma de podar que, aunque el árbol tenga 15 años, parece nuevo, son muy minuciosos. Trabajan mucho la sanidad y el porte del árbol y con eso consiguen unas cerezas de un calibre grande y una calidad organoléptica espectacular. Muchos agricultores quitan los árboles a los 10 o 15 años porque dan menos frutos”. Una afirmación que comparte Campos: “Los mejores burlat que tengo son de hace 44 años”. Alberto añade que el control de la cosecha hay que hacerlo en la poda, que se lleva a cabo de septiembre a marzo. “Hay que buscar el equilibrio para que no haya demasiadas cerezas pero que se mantenga el tamaño. Tiene que haber cosecha, pero a su vez que el árbol no esté saturado. Además, cuando nos damos cuenta de que una variedad da mejor calidad que otra, la cambiamos injertando o arrancando”.

La cereza de Etxauri llama la atención por su brillo y su color rojo radiante, y es la única cereza de secano que se produce en Navarra. “Aunque todo el mundo piensa que su zona es la mejor, es cierto que la cereza de Etxauri es más suave y muy sabrosa, debido al clima de la zona y a la tierra, laderas rodeadas de montes”, señala Alberto Campos.

El mejor momento de esta fruta llega escalonadamente durante la campaña. Para la recogida, los recolectores se atan las cestas a la cintura y cogen las cerezas a dos manos, una a una por el mango y con mucha delicadeza, para proteger el producto. Como explica Sara Machín, “las cestas son pequeñas, para evitar daños por aplastamiento”. La cereza hay que cogerla en el punto óptimo de maduración, que se ve por el color, rojo oscuro, y con un calibre mínimo, ya que el mismo día se lleva al cliente y al día siguiente se está consumiendo. “No maduran fuera del árbol, por lo que deben recogerse ya maduras”, asegura Alberto Campos.

El mayor pico de trabajo llega entre finales de mayo y principios de junio. Al ser recolección manual exige abundante mano de obra, por lo que pueden llegar a contratar hasta 15 personas, aparte de los miembros de la familia. “El gasto más fuerte es el de personal”, afirma el productor.

Aunque parezca que la campaña de la cereza es corta, Alberto Campos asegura: “Tengo labores para todo el año. El día posterior al último día que cogemos cosecha, ya estamos preparando la siguiente campaña. Y si llueve, estoy en la nave”. Con respecto al relevo generacional, un reto al que se enfrenta el sector, Campos lo tiene asegurado. “Uno de mis seis hijos se ha hecho joven agricultor, aunque todos intentan ayudar cuando estamos en campaña de recolección”.

Además de en el valle de Etxauri, el Grupo AN también tiene productores de cereza en Cárcar.

Comienza la cosecha de cereales de invierno

Cooperativas Agro-alimentarias de España apuntó en su primera estimación a una cosecha de cereales de 20,5 millones de toneladas

La cosecha de cereales de invierno ya ha comenzado en gran parte de las zonas donde el Grupo AN cuenta con cooperativas socias. Las restantes irán sumándose a lo largo de las próximas semanas. Se inicia así una recogida algo adelantada que, según todas las previsiones, quedará por debajo de la espectacular campaña del año pasado.

A finales de mayo se publicaba la primera estimación de rendimientos de la cosecha de cereales 2026 de Cooperativas Agro-alimentarias de España. El informe, elaborado a partir de las estimaciones de las cooperativas de las diferentes comunidades autónomas, apuntaba a que la cosecha nacional de cereales alcanzará los 20,5 millones de toneladas. Esta estimación la sitúa, por tanto, como una campaña media o incluso buena, aunque supone un descenso del 22,83 % respecto a la campaña 2025, que con 26,6 millones de toneladas fue la segunda más productiva de la historia.

Tras su publicación, Juan Luis Celigueta, director del Área de Cereales del Grupo AN, explicaba cómo han ido evolucionando las expectativas en el sector a lo largo de las semanas previas a la estimación: “A principios de mayo éramos más optimistas, pero en el momento de realizar las estimaciones para elaborar el informe llegó esta ola de calor, que va a perjudicar a los rendimientos, sobre todo de los cultivos más tardanos, como el trigo, pero todavía no sabemos cuánto”. El director también recordaba que las consecuencias de esas altas temperaturas afectarían de manera diferente en cada región: “En las zonas donde la campaña va un poco más tarde, este calor les puede hacer más daño. Este calor es complicado”.

Echando la vista atrás, la campaña de cereales 2026 ha estado marcada especialmente por un invierno que la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) describió como “muy cálido en cuanto a temperaturas y muy húmedo en lo que a precipitaciones se refiere”. Estas precipitaciones, que fueron claramente superiores al promedio normal en la mayor parte del país, fueron el denominador común en las diferentes zonas donde opera el Grupo AN y también han sido el fenómeno atmosférico más comentado en el informe de Cooperativas Agro-alimentarias de España. En este sentido, la organización destaca que “las abundantes precipitaciones registradas durante la siembra dificultaron las labores en algunas zonas productoras y, posteriormente, las altas temperaturas y la irregularidad de las lluvias en fases avanzadas del ciclo han afectado de manera desigual a los cultivos en las principales regiones cerealistas”.

A pesar del descenso respecto al pasado ejercicio, la producción prevista se sitúa en niveles de la media de campañas anteriores.

Análisis por cultivos y regiones

El informe de Cooperativas Agro-Alimentarias de España refleja una campaña 2026 marcada por una pérdida de potencial productivo ligada principalmente a la reducción de los rendimientos, especialmente en los cereales más sensibles al estrés hídrico y térmico.

Por cultivos, el documento indica que el trigo blando alcanzaría una producción de 6,5 millones de toneladas, un 25,1 % menos que en 2025, debido principalmente a la reducción de los rendimientos medios. Registra un rendimiento medio de 3,70 toneladas por hectárea, frente a 4,79 toneladas por hectárea en 2025, lo que supone una caída del 22 %.
La cebada, principal cereal por volumen de producción, registraría 7,56 millones de toneladas, un 26 % menos que en la campaña anterior. Los rendimientos medios bajarían de 4,35 toneladas por hectárea en 2025 a 3,39 toneladas por hectárea en 2026, lo que representa también un descenso del 22 %.

El trigo duro alcanzaría 498.135 toneladas, lo que supone un descenso del 26 % respecto a la campaña anterior, debido tanto a la reducción de superficie como a la caída de los rendimientos. La producción de avena se estima en 1,17 millones de toneladas, un 34,5 % menos que en 2025.

Por comunidades autónomas, Castilla y León seguirá siendo la principal región productora, con 7,4 millones de toneladas; seguida de Aragón, con 3,7 millones; Castilla-La Mancha, con 3,4 millones; Cataluña, con 1,9 millones de toneladas y Andalucía con 1,2 millones de toneladas. La estimación prevé una cosecha de casi 864.000 toneladas en Navarra y 824.000 en Extremadura.

El análisis regional pone de manifiesto el impacto desigual de la climatología sobre los rendimientos, con descensos significativos en buena parte del territorio.

Premio AMAD de Arquitectura en Madera

La reforma y ampliación de la sede central del Grupo AN, distinguida con el premio a la rehabilitación 

El edificio de la sede central del Grupo AN en Tajonar ha sido premiado en la VII Edición de los Premios AMAD de Arquitectura en Madera, por el proyecto de rehabilitación y ampliación diseñado por ByE Arquitectos que finalizó en octubre del año pasado. La gala de entrega tuvo lugar el miércoles 20 de mayo en el edificio  de postgrados de la sede de la Universidad de Navarra en Madrid.

Los premios AMAD reconocen a los mejores proyectos de arquitectura, rehabilitación e interiorismo que destacan por su uso innovador y sostenible de la madera. Estos galardones tienen como objetivo principal promover este material natural como una alternativa ecológica y saludable para crear espacios y entornos sostenibles.

Sobre el galardonado proyecto de ByE Arquitectos, el jurado destacó su “original y elegante solución y su apuesta por la sostenibilidad y la construcción en madera, además de la coherencia con la que se ha integrado el nuevo edificio con las construcciones existentes, logrando una unidad visual gracias a una celosía exterior de madera”.

El proyecto se planteó en base a tres objetivos marcados por el Grupo AN: adecuar el edificio existente tanto en sus aspectos funcionales como en los relativos a eficiencia energética y confort; construir un nuevo edificio para acoger actividades institucionales y de representación; y renovar y actualizar la imagen de la sede central, con el objetivo añadido de incorporar y transmitir los valores de la cooperativa.

Sus elementos más característicos son una envolvente exterior consistente en una celosía irregular de piezas verticales de madera, que aportan unidad y caracterizan visualmente la sede; nuevas zonas ajardinadas; y una singular estructura de cubierta vegetal, acompañada por los lucernarios cenitales del nuevo edificio, que refuerzan la percepción de una edificación alineada con los valores de la sostenibilidad medioambiental, social y económica del Grupo AN.

Francisco Matarredona, nuevo director del Área de Carburantes

Trabaja en el Grupo AN desde 2019, en la zona de Aragón

Francisco Matarredona Mora es el nuevo director del Área de Carburantes del Grupo AN. Lleva siete años trabajando en la cooperativa, en la zona de Aragón. Conoce bien la empresa y sus diferentes secciones, por haber sido el encargado de poner en marcha la actividad del Grupo AN en la región en 2019. Gran parte de su trayectoria durante estos años ha estado ligada al Área de Suministros.

El nuevo director del Área de Carburantes asume el puesto con mucha ilusión y con ganas de aprender: “Estoy conociendo estos días al equipo. Creo que tenemos un gran equipo y estoy encantado con la acogida. Espero aportar trabajo y reflexión, que pensemos en qué somos buenos y en qué podemos mejorar, que seamos todos compañeros y que vengamos a trabajar a gusto y contentos. Además de rentabilidad para la sección, claro”.

Nacido en Zaragoza hace 41 años, Matarredona es licenciado en Administración de Empresas, especializado en contabilidad y finanzas. Antes de trabajar en el sector cooperativo, se dedicó a la consultoría estratégica.

AN Avícola Mélida renueva el certificado Certicar de pollo campero

La renovación consolida su apuesta por la calidad, el bienestar animal y la transparencia

AN Avícola Mélida ha renovado con éxito el certificado Certicar para su producción de pollo campero, un sello que avala el cumplimiento de estrictos requisitos de calidad, bienestar animal y trazabilidad en todas las fases del proceso productivo. Esta renovación supone un importante respaldo externo al modelo de crianza de la compañía y consolida su posicionamiento como referente en la producción de pollo campero certificado.

El certificado Certicar ratifica que AN Avícola Mélida cumple con el marco normativo europeo aplicable a la comercialización de carne de aves de corral, así como con su propio y exigente pliego de condiciones para el etiquetado facultativo. Este documento define de manera precisa cómo deben criarse, alimentarse, transportarse y procesarse los pollos camperos, garantizando la coherencia del sistema desde el origen hasta el punto de venta.

Uno de los aspectos más relevantes de esta certificación es que su verificación la realiza una entidad independiente. El equipo de auditoría de Certicar supervisa de forma periódica las granjas, la fábrica de piensos y el centro de procesamiento, mediante auditorías del sistema de calidad, inspecciones in situ y controles analíticos sobre el producto. Este enfoque integral permite asegurar la trazabilidad completa y la veracidad de las menciones que aparecen en el etiquetado, aportando un alto nivel de confianza al consumidor.

El pollo campero de AN Avícola Mélida se diferencia claramente del pollo convencional por su método de crianza. Se trata de aves procedentes de estirpes rústicas de crecimiento lento, con una edad mínima de sacrificio de 56 días. Este ritmo de crecimiento más pausado, unido a unas condiciones de manejo más tradicionales, permite un desarrollo fisiológico equilibrado que se refleja en una carne más firme, jugosa y con un sabor más intenso.

Las condiciones de alojamiento están diseñadas para favorecer el bienestar del animal. Las granjas cuentan con densidades reducidas, luz y ventilación natural y acceso al exterior, lo que permite a los pollos moverse con mayor libertad y expresar comportamientos naturales. Sobre todo, el pollo campero se diferencia porque tiene acceso al aire libre. Además, se incorporan elementos de enriquecimiento ambiental como pacas de paja, aseladeros, juguetes y baños de arena que contribuyen a reducir el estrés y mejorar la salud general de las aves.

La alimentación constituye otro de los pilares fundamentales recogidos en el pliego de condiciones del certificado. Los pollos reciben una dieta 100 % de origen vegetal, con un elevado contenido en cereales en grano y un protagonismo destacado del maíz, adaptado a las distintas fases de crecimiento. Esta alimentación se complementa con vitaminas y minerales, y se controla de forma estricta el uso de aditivos, con el objetivo de garantizar una nutrición equilibrada y alineada con el modelo campero. El resultado es una carne de mayor calidad organoléptica y con un perfil muy apreciado por el consumidor.

El certificado Certicar también pone el foco en el bienestar animal, incorporando la evaluación basada en la metodología científica AWIN (Animal Welfare Indicators). Este sistema permite medir de manera objetiva indicadores relacionados con la buena alimentación, el alojamiento adecuado, la salud y el comportamiento apropiado de las aves. Gracias a esta metodología, AN Avícola Mélida alcanza categorías superiores de bienestar animal, situando su pollo campero en un nivel prémium dentro del mercado avícola.

El compromiso con el bienestar se extiende al transporte y sacrificio, etapas clave para minimizar el estrés del animal. Las distancias están limitadas, los tiempos de reposo en el matadero son controlados y las condiciones de temperatura, ventilación y manejo están cuidadosamente planificadas. Tras el faenado, las canales son refrigeradas de forma inmediata hasta alcanzar temperaturas seguras, preservando la calidad y la seguridad alimentaria del producto final.

Otro elemento diferencial es la producción local y de proximidad. Las granjas certificadas que abastecen a AN Avícola Mélida se ubican mayoritariamente en un área próxima a Navarra, lo que facilita el control, mejora la trazabilidad y reduce el impacto ambiental asociado al transporte. Este modelo contribuye además al desarrollo económico del medio rural y refuerza el vínculo entre quienes producen y quienes consumen, un valor cada vez más apreciado en el mercado.

La renovación del certificado Certicar no es solo un requisito formal, es el compromiso de la empresa con una forma de trabajar basada en la mejora continua, la transparencia y el respeto por el animal. En un contexto en el que la sociedad demanda información clara sobre el origen y las condiciones de producción de los alimentos, esta certificación se convierte en una herramienta clave para diferenciar el pollo campero de AN Avícola Mélida y respaldar su propuesta de valor.

En definitiva, la renovación del certificado Certicar reafirma el compromiso de AN Avícola Mélida con un modelo de producción responsable y controlado, en el que tradición, innovación y rigor técnico convergen para ofrecer un pollo campero de alta calidad, con garantías objetivas y alineado con las expectativas de un consumidor cada vez más exigente y consciente.

Las altas temperaturas de abril marcan un comienzo excepcional de la campaña del Espárrago de Navarra

Gracias a la meteorología de las últimas semanas se está recogiendo mucho espárrago y de calidad

“Es la mejor campaña que he visto en mi vida, no solo por cantidad sino también por calidad”. Con estas palabras define Jesús Luis Sánchez, agricultor de la Cooperativa Agrícola Santo Cristo de Caparroso, el comienzo de la temporada del Espárrago de Navarra, que avanza con muy buenos datos en la Comunidad Foral. Las abundantes lluvias de febrero y marzo y las altas e inusuales temperaturas de abril han favorecido esta situación. “El espárrago quiere agua y calor”, asegura Sánchez.

El agricultor de Caparroso, que lleva toda la vida dedicado al campo y que cuenta con relevo generacional gracias a su hijo Luis, siempre ha plantado espárrago, aunque diversifica cultivos. Gracias a una temprana preparación en el mes de enero, para evitar las habituales lluvias de febrero y marzo, fue uno de los primeros agricultores en comenzar con la recogida del espárrago a mediados de marzo, y espera que se prolongue hasta finales de mayo o principios de junio. “El mejor momento para consumirlos en fresco es hasta el 15 de mayo, ya que podemos disfrutar de este producto en su punto óptimo de sabor, frescura y valor nutricional”.

Jesús Sánchez posee la certificación GLOBALG.A.P., GRASP y SPRING, un estándar mundial en buenas prácticas agrícolas, que asegura la seguridad alimentaria, las buenas prácticas sociales y la sostenibilidad en el uso eficiente del agua. “Es la mejor decisión que pudimos tomar, ya que, además de reportarnos un beneficio económico, realizamos prácticas respetuosas con el medio ambiente”.

Para ello ha sido fundamental la ayuda de los técnicos de campo. “Nuestro papel es esencial: ayudamos y acompañamos al agricultor en toda esta etapa, desde elegir la parcela que, por sus condiciones, es idónea para el cultivo, así como el asesoramiento en todo lo que respecta a plagas, enfermedades, tratamientos abonados y riegos, velando de este modo para que se cumplan todas las medidas y normas que exige la certificación”, asegura Javier Álvarez de Eulate, técnico de campo de la sección Hortícola del Grupo AN. “Es importante estar en GLOBALG.A.P., GRASP y SPRING porque nos permite acceder a nuevos mercados que permiten dar salida a toda la producción y obtener mejores precios”, afirma.

Álvarez de Eulate se muestra optimista con la campaña: “Este año ha empezado antes, ya que la climatología y el estado del terreno han permitido preparar los caballones a tiempo. Las temperaturas son altas y las esparragueras han arrancado con fuerza, se están cogiendo bastantes kilos al principio de la campaña. Esperemos que se mantenga este ritmo, ya que es un cultivo tradicional con mucha importancia para el Grupo AN. Este año hemos comenzado una serie de ensayos de nuevas variedades, con el objetivo de estudiar precocidades y encontrar variedades más productivas, que mantengan la calidad y que le puedan dar un plus en cuanto a rentabilidad al agricultor”, explica.

PREPARACIÓN EN FRESCO
El espárrago en fresco del Grupo AN se procesa en el Centro Hortofrutícola de Caparroso (CHC), donde se recibe producto a diario. “Empezamos con la confección el 7 de abril, aunque los primeros espárragos los recibimos antes de Semana Santa”, explica Javier Matute, responsable de recepción y cargas del almacén del Centro Hortofrutícola de Tudela (CHT). “El centro está a pleno rendimiento y estamos trabajando a muy buen ritmo, ya que las altas temperaturas están favoreciendo que haya mucha producción”, afirma. “Se intenta trabajar el producto el mismo día que llega. Hay clientes que incluso esa misma tarde lo están recogiendo ya confeccionado, por lo que podríamos decir que en 24 horas puede ir del campo a la mesa”, asegura Matute.
En Caparroso esperan procesar espárrago hasta finales de mayo, aunque todo el cultivo de exterior depende de la meteorología. “Es un producto muy importante para el Grupo AN, ya que tiene Indicación Geográfica Protegida y a nivel comercial es muy valorado”, explica Matute. “Esto conlleva que ha de producirse en una zona concreta y debemos cumplir con los controles de calidad y condiciones que marca la denominación de origen”, concluye.

PREPARACIÓN EN CONSERVA
La fábrica de Conservas Dantza de Andosilla comenzó con la elaboración de espárrago en conserva a mediados de abril. “Hemos empezado muy fuerte, ya que gracias al calor y a la humedad del campo está saliendo mucho espárrago, por lo que hemos recibido gran cantidad de producto. En este comienzo de campaña tenemos alrededor de 85 personas por turno”, asegura Jonatan Urra, director industrial y de operaciones de la conservera. “Se dice que es una de las mejores campañas en muchos años, una alegría después del mal comienzo del año pasado. Además, parece que las próximas semanas continúa el calor, por lo que la previsión es buena, esperemos que el tiempo acompañe en mayo y si hay producto prevemos alargar la campaña hasta mediados de junio”, afirma.

Una de las novedades de esta campaña es una nueva peladora, con la que se esperan procesar entre 9.000 y 10.000 espárragos por hora. “La capacidad de pelado es mayor que las otras peladoras, así como la precisión también es mejor y la facilidad de mantenimiento”, explica Urra. 

COMERCIALIZACIÓN
Todo el espárrago que se produce en el Grupo AN, tanto fresco como en conserva, está amparado bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Navarra. El departamento comercial del CHT coincide en señalar que el comienzo de campaña ha sido intenso, por la abundante y constante cantidad de espárrago. “Es una de las mejores campañas de los últimos tiempos”, asegura Eduardo Díaz, responsable comercial para agroindustria del CHT. “Gracias a las inusuales temperaturas hemos empezado la campaña con una flora de espárrago importante y a nivel de producción está siendo excepcional. En poco tiempo ya hemos superado un tercio del programa. Si la climatología continúa así lo cumpliremos sin problema”.
A pesar de que los precios han subido, la superficie plantada es un poco inferior. “Se han quitado plantaciones viejas y los agricultores se han enfrentado con el problema de que no encuentran cuadrillas para la recolección, por lo que muchos decidieron a última hora no echar plástico”, explica Díaz.
“Al principio producimos prácticamente todo el espárrago para fresco, hasta que comienzan las conserveras a funcionar. Este primer espárrago está siendo de calidad, que principalmente se traduce en un buen calibre, ya que lo primero que se ve es el tamaño, y las puntas se mantienen cerradas”, explica Carlos San Adrián, responsable comercial de fresco del CHT. “Este año ha venido más porcentaje de espárrago de calibre superior a 16 milímetros. Es bueno que se sostengan estas temperaturas para que el fruto no se espigue”, añade.

CATA DEL PRIMER ESPÁRRAGO DE NAVARRA
El pasado 31 de marzo tuvo lugar la Cata del Primer Espárrago de Navarra, un acto que da la bienvenida oficial a la temporada, organizado por la IGP Espárrago de Navarra en colaboración con los Restaurantes del Reyno y que este año celebró su decimoquinta edición. La cita, que se celebró en la finca de César Luri y Miguel Ángel Sola, situada en el término de Azagra, homenajeó en esta ocasión a Andrea Tumbarello, chef italiano afincado en España y propietario del prestigioso restaurante Don Giovanni de Madrid y conocido como el “rey de la trufa”.
Rafa Castejón, director general de Conservas Dantza y miembro del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra, acudió en representación del Grupo AN y puso en valor la importancia de este cultivo: “El espárrago es uno de los productos más emblemáticos de la huerta navarra en el mercado nacional, junto con el Pimiento del piquillo y la Alcachofa de Tudela. Para el Grupo AN es uno de los productos más representativos, por el que más se nos conoce, y al que más cariño les tenemos. En abril y mayo es mejor consumirlos en fresco y el resto del año se pueden consumir en conserva”. Conservas Dantza comienza estos días con la campaña en la fábrica de Andosilla: “Esperemos que la campaña sea más positiva que la del último año y que mejoren los rendimientos en campo con respecto al año pasado, ya que fue una producción muy baja”, añade Castejón.

Cerca de 500 personas disfrutan del Espárrago de Navarra del Grupo AN

Este emblemático producto ha sido el protagonista de una degustación en Tudela en el marco de las Fiestas de la Verdura

El Grupo AN ha vuelto a ser una de las entidades patrocinadoras de las Fiestas de la Verdura, una cita que organiza la Orden del Volatín desde hace 32 años en la Ribera de Navarra, con Tudela como centro de las actividades.

En este marco, el viernes 1 de mayo se celebró una degustación popular de Espárrago de Navarra del Grupo AN. Cerca de 500 personas se dieron cita en la carpa de la Orden del Volatín para disfrutar del excelente sabor y calidad de los espárragos de esta campaña, en un evento en el que, además, se sortearon varios lotes de espárrago fresco pelado de la marca Dantza.

Miles de personas participan cada año en las cerca de 300 actividades que proponen las Fiestas de la Verdura, que se han desarrollado entre el 17 de abril y el 3 de mayo y que han incluido recorridos gastronómicos, concursos de recetas, jornadas técnicas, eventos culturales, conciertos, concursos infantiles y degustaciones.

El evento, declarado como Fiestas de interés turístico regional de Navarra, tiene su origen en los años 80 del siglo pasado y una gran difusión nacional e internacional.  

AN Avícola Mélida, referente en el Día de la Industria Agroalimentaria

El director del Área Cárnica del Grupo AN, Iokin Zuloaga, analizó el acuerdo con Mercosur

El Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra Baluarte acogió el último día de abril la cuarta edición de Dinagro, el Día de la Industria Agroalimentaria que organiza Diario de Navarra. La jornada, titulada Tradición, industria y futuro compartido, contó con la asistencia de más de 200 personas.

El director del Área Cárnica del Grupo AN, Iokin Zuloaga, participó en una de las mesas redondas del encuentro, en concreto, la que analizó si el acuerdo entre la Unión Europea y los países de Mercosur (Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay) supone una oportunidad o una amenaza. Zuloaga, que además de director de AN Avícola Mélida es vicepresidente de AVEC, interprofesional europea de productores y procesadores avícolas, compartió reflexiones con la ex eurodiputada Clara Aguilera y con la gerente de la Cooperativa de Ovino y Vacuno de Navarra, Malena San Millán.

Durante su intervención, expuso con claridad el malestar que el acuerdo, que entraba en vigor un día después, genera a los ganaderos y a las empresas cárnicas: “Como ciudadanos europeos nos hemos traicionado a nosotros mismos”, aseguró. “Hemos dicho que, para nosotros, es importante el bienestar animal, la reducción de medicamentos y otros aspectos, y ahora vamos a dar cabida en nuestras neveras y mesas a producciones que no cumplen para nada las garantías que tenemos en la UE. Nosotros, para producir aves, cumplimos siete directivas, y los de Mercosur no van a cumplir ni una sola”, lamentó.

Zuloaga añadió que el acuerdo contempla la entrada en Europa de 180.000 toneladas de carne de ave al año, el equivalente a la mitad de la carne de ave que se produce en España, que es el segundo productor avícola de Europa. “La mitad de la producción española va a venir por el puerto de Rotterdam sin las exigencias que tenemos nosotros”, afirmó.

El director de AN Avicola Mélida explicó también que, ante esta preocupante situación, las empresas productoras han acordado aportar fondos para sacar adelante la marca Aves de España: “Consiste en una campaña de comunicación para que los consumidores sepan exactamente qué están comprando. Luego, que elijan lo que quieran, pero que lo hagan teniendo toda la información”, añadió.

La jornada, en cuya apertura intervinieron el director general del Grupo La Información, José Manuel Erro, y la directora de la Territorial Ebro de CaixaBank, Isabel Moreno, analizó otras cuestiones de interés para la industria, como el reto que supone crecer, atendiendo a los mercados, las tendencias y la innovación; la visión de la cadena agroalimentaria ante la incertidumbre actual; y la conexión entre la tradición y el futuro compartido. Manuel Pimentel, exministro de Trabajo y autor del libro La guerra por la proteína animal, fue el encargado de impartir la ponencia final de la cuarta edición de Dinagro.