Cien por cien pollo

El Área Avícola del Grupo AN completa con éxito la conversión de pavo a pollo de las granjas de los socios de Castilla y León y del centro de procesamiento de Ávila

Desde el pasado 12 de abril, el centro de procesamiento avícola de Ávila se dedica exclusivamente a la carne de pollo. Después de cerca de un año de trabajo, se ha culminado una reconversión que ha incluido a las granjas de los ganaderos socios del Grupo AN en la región, que también han acondicionado sus instalaciones para albergar pollos en lugar de pavos. Una labor compleja que se ha completado con éxito gracias a una buena planificación y ejecución por parte del Área Avícola.

Atrás ha quedado el proyecto del pavo, que comenzó en 2017 y que no ha evolucionado como se esperaba, como explica el director del área, Iokin Zuloaga: “El consumo no ha crecido estos años según lo que indicaban todas las previsiones y la rentabilidad estaba muy lejos de poder alcanzar el punto de equilibrio”, detalla.

Esa situación provocó que hubiera que tomar una decisión en cuanto al centro de procesamiento avícola (CPA) de Ávila y, por tanto, a la actividad de las más de 30 granjas que lo abastecen. “Paralelamente, veíamos que las instalaciones del centro de procesamiento de Mélida estaban bastante saturadas, con un nivel de trabajo muy alto y, todo ello, en un contexto en el que el consumo de carne de pollo sigue creciendo, por lo que necesitábamos más espacio y capacidad”, recuerda el director del Área Avícola del Grupo AN.

Convencer a los ganaderos socios del Grupo AN de que debían adaptar sus granjas para albergar pollos en lugar de pavos no ha resultado demasiado complicado, pero ha habido que explicar muy bien los motivos y los beneficios. Así lo expresa el director de Ganadería, Javier Lacalle: “Ha habido que ser muy transparentes al exponer cómo estaba el mercado y contar por qué lo estábamos haciendo, dejando claro que íbamos a hacer todo el esfuerzo que hiciera falta para dar continuidad a las explotaciones. Hay que tener en cuenta que algunos ya habían pasado anteriormente de pollo a pavo. Para otros, por el contrario, el cambio ha supuesto enfrentarse a una ganadería nueva, ya que comenzaron directamente con el proyecto del pavo”.

Mientras los ganaderos realizaban las modificaciones en sus granjas para el tránsito de pavo a pollo, en los últimos meses se ha efectuado también una adaptación mucho más compleja: la de las instalaciones del matadero de Ávila, por el que pasaban 19.000 pavos cada semana en los últimos años. Ahora, con la reconversión, se procesan entre 150.000 y 160.000 pollos a la semana. La capacidad nominal de la planta permite duplicar y hasta triplicar esa cifra.

Jornada de formación de avicultura

Decenas de profesionales de la ganadería han participado en la sesión de este año

La sede del Grupo AN en Olite acogió el martes 5 de marzo la jornada formativa que organiza anualmente el Área Avícola de la cooperativa. En esta ocasión, unas setenta personas, profesionales de la ganadería, acudieron a la cita presencialmente. A ellas se sumaron quienes siguieron el evento de manera online, tanto en directo como posteriormente.

La cita se desarrolló mediante cinco ponencias impartidas por especialistas en distintas normativas y aspectos técnicos relacionados con la avicultura. El director técnico veterinario del Área Avícola del Grupo AN, Ismael Marzo, fue el encargado de la primera de ellas. Su intervención estuvo centrada en varias cuestiones: la explicación del plan sanitario integral establecido en el Real Decreto 364/2023, el plan de bienestar animal recogido en el Real Decreto 153/2023, el control del uso de antibióticos con el programa PRESVET y otras normas legales en vigor relativas al uso de productos de limpieza, desinfección y desinsectación.

A continuación, el gerente de la empresa Ntec Web, Jorge Urquizu, profundizó en las funciones y objetivos que debe cumplir el veterinario de explotación, además de explicar algunos detalles sobre el SIGE, el Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones. Este requisito, con el que deben contar las granjas avícolas, se refiere a los documentos sobre bioseguridad, sanidad y medioambiente de los que debe disponer la persona titular de la explotación.

El Grupo AN, en el Symposium Científico de Avicultura

El evento, celebrado en Ávila, contó con el patrocinio del Grupo AN, que participó, además, en el comité organizador

La Asociación Española de Ciencia Avícola organiza anualmente un destacado evento que sirve para el intercambio de conocimientos y experiencias de la industria del sector. La cita, el Symposium Científico de Avicultura, se celebra cada año en una ciudad del país y reúne a cientos de profesionales de diferentes ramas, como la nutrición, la sanidad y la tecnología.

En esta ocasión, la ciudad castellanoleonesa de Ávila ha sido la sede de la quincuagésima octava edición del simposio, celebrado entre los días 4 y 6 de octubre en el Centro de Congresos y Exposiciones Lienzo Norte. El Grupo AN ha participado directamente en estas jornadas como entidad patrocinadora.

En el día central del evento, el jueves 5 de octubre, Belén Vasco, veterinaria de AN Avícola Mélida y responsable de Producción de Pavos, presentó y moderó las ponencias técnicas que se programaron por la tarde. Junto con el presidente del Instituto de Estudios del Huevo, Pablo Catalá, Vasco introdujo las intervenciones de la responsable de I+D del Centro de Calidad Avícola de la Comunidad Valenciana (CECAV), Sandra Sevilla, sobre tratamientos alternativos en el control de procesos infecciosos; y la de la catedrática de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes (ETSIAM) de la Universidad de Córdoba, Lola Pérez, que versó sobre la aplicación de nuevas tecnologías en la valoración de la condición corporal de reproductoras pesadas. La serie de ponencias patrocinadas por el Grupo AN concluyó con la charla del catedrático de Historia Serafín de Tapia, que explicó la historia de la ciudad anfitriona, Ávila, más allá de sus murallas.

Ismael Marzo, presidente de Aviar

Veterinario del Grupo AN, va a ser la máxima representación de la entidad hasta junio de 2025

Ismael Marzo, en representación de AN Avícola, es el nuevo presidente de Aviar, la Asociación Avícola de Aragón. Se trata de un cargo rotatorio que se renueva cada dos años entre las principales empresas presentes en el colectivo. A AN Avícola, que ocupaba la vicepresidencia en el periodo anterior, le corresponde ejercer la máxima representación hasta junio de 2025.

Aviar se creó hace 23 años y es el interlocutor de las empresas de avicultura ante la autoridad competente, de forma que conoce de primera mano y de inmediato cualquier información relevante para el sector. Su otra función fundamental es la sanitaria: “Este año se ha reforzado la formación en bioseguridad”, explica Ismael Marzo. “Se organizó un curso online en febrero para explicar las medidas que indica la normativa para evitar el contagio y la propagación de la influenza aviar”.Asimismo, se ha impulsado otra formación para profesionales que trabajan con ganado avícola, con contenidos relacionados con el bienestar animal, la adecuación de las explotaciones y la documentación que deben tener disponible.

“Es un reto importante ser la imagen de la asociación durante dos años”, afirma Marzo. “Cuando haya que tratar cualquier cuestión sanitaria, legal o de otra índole con la Administración vamos a ser nosotros quienes representemos a todas las empresas. Y, en lo relativo a la formación, el éxito o fracaso de los cursos que propongamos e impulsemos recae sobre nosotros”.

Una certificación de calidad que diferencia

AN Avícola Mélida cuenta con 27 granjas en las que crecen y se cuidan más de 3 millones de pollos con la certificación de Reyno Gourmet Producción Integrada de Navarra

El sello de Producción Integrada de Navarra se creó en el año 2003 impulsado por las instituciones de la comunidad. Se concibió como una opción para que los productores navarros del sector agroalimentario pudieran acceder a certificar la alta calidad de sus alimentos, su compromiso con el medio ambiente y para asegurar la producción rentable con una filosofía de sostenibilidad.

En 2007, el sello de Producción Integrada de Navarra, que cumple ahora 20 años, quedó englobado dentro de Reyno Gourmet, la marca de los productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral. Recientemente, representantes de las empresas que tienen productos amparados por esta certificación, han mantenido un encuentro para poner en común las actividades realizadas hasta el momento y para planificar nuevas acciones durante el segundo semestre de este año. El Grupo AN es una de las empresas que lleva años siendo socia y partícipe del sello Reyno Gourmet-Producción Integrada de Navarra. En la actualidad, con una parte de la producción del pollo de AN Avícola Mélida: más de 3 millones de pollos de 27 granjas de socios del Grupo AN cuentan con esa certificación que garantiza unos estándares de calidad en todo el proceso, desde la crianza hasta que llegan a los consumidores.

En este caso concreto, son varios los requisitos en los que incide esa certificación: uno de ellos es el empleo de estirpes rústicas de crecimiento lento, con una crianza mínima de 56 días; otro, el control estricto de la alimentación de los animales, que debe ser de origen 100 % vegetal, con un 65 % de cereales, como mínimo, y, dentro de ellos, al menos un 50 % de maíz.

Son pollos criados en granjas que deben estar ubicadas en la Comunidad Foral de Navarra y que, además de tratarse de instalaciones de menor tamaño, cuentan con una densidad de aves también menor a lo convencional. Por otro lado, tienen una obligación rigurosa de control, revisión y seguimiento mediante el cumplimiento del cuaderno de explotación. Además, se trata de granjas que deben contar con ventilación e iluminación natural y facilitar al pollo un ritmo también natural de luz y oscuridad.

Éxito de las jornadas de formación de avicultura

Se han celebrado recientemente en Olite y han reunido a más de un centenar de profesionales

El viernes, 5 de mayo, se celebró en la sede del Grupo AN en Olite una jornada de formación dirigida a ganaderos de avicultura que utilizan ordenadores Skov. Se trata de una herramienta que permite controlar el correcto funcionamiento de las granjas a nivel climático gestionando, entre otros, los niveles de temperatura, humedad y ventilación, y que incide positivamente en el bienestar animal de las aves. La sesión, a la que acudieron una veintena de profesionales, estuvo dirigida por personal de la empresa Agrener.

Unas semanas antes se celebró, también en la sede de Olite, la jornada de formación de avicultura que anualmente organiza AN Avícola Mélida. Una cita para que los profesionales de la ganadería amplíen sus conocimientos sobre diversas normativas y buenas prácticas que deben aplicar a diario en sus explotaciones. En total, unas cien personas participaron en la jornada, entre quienes asistieron de manera presencial y quienes siguieron la retransmisión en directo, además de varios veterinarios del Grupo AN y otros profesionales de empresas colaboradoras.

Ismael Marzo, veterinario de AN Avícola Mélida, fue el encargado de la primera ponencia, centrada en la bioseguridad. Explicó, entre otras cuestiones, cómo deben realizarse la desinfección de los vehículos y una correcta separación entre la zona limpia y la zona sucia, haciendo hincapié en que se tiene que evitar la entrada a la granja de agentes extraños desde el exterior. Marzo incidió también en la importancia de disponer de los contenedores de bajas en una localización alejada de las naves y con un vallado propio que dificulte el acceso de los animales.

El veterinario realizó, además, un exhaustivo repaso de los registros que debe llevar al día la propiedad de una explotación, en relación con materias como la declaración de impacto ambiental o la gestión del estiércol y lo referente al bienestar animal.

A continuación, tomó la palabra Jorge Urquizu, gerente de la empresa Urdi, quien expuso la nueva normativa en el consumo de antibióticos, recogida en el Real Decreto 992/2022 publicado el pasado diciembre y por el que se establece el marco de actuación para un uso sostenible de antibióticos en especies de interés ganadero. Según explicó, el real decreto será aplicable a partir de la entrada en vigor de la normativa que regula la figura del veterinario responsable de explotación, que se publicará próximamente. Ese veterinario será quien elabore y firme el programa sanitario integral, el plan de bienestar animal y el plan para un uso sostenible de antibióticos.