Cerca de 500 personas disfrutan del Espárrago de Navarra del Grupo AN

Este emblemático producto ha sido el protagonista de una degustación en Tudela en el marco de las Fiestas de la Verdura

El Grupo AN ha vuelto a ser una de las entidades patrocinadoras de las Fiestas de la Verdura, una cita que organiza la Orden del Volatín desde hace 32 años en la Ribera de Navarra, con Tudela como centro de las actividades.

En este marco, el viernes 1 de mayo se celebró una degustación popular de Espárrago de Navarra del Grupo AN. Cerca de 500 personas se dieron cita en la carpa de la Orden del Volatín para disfrutar del excelente sabor y calidad de los espárragos de esta campaña, en un evento en el que, además, se sortearon varios lotes de espárrago fresco pelado de la marca Dantza.

Miles de personas participan cada año en las cerca de 300 actividades que proponen las Fiestas de la Verdura, que se han desarrollado entre el 17 de abril y el 3 de mayo y que han incluido recorridos gastronómicos, concursos de recetas, jornadas técnicas, eventos culturales, conciertos, concursos infantiles y degustaciones.

El evento, declarado como Fiestas de interés turístico regional de Navarra, tiene su origen en los años 80 del siglo pasado y una gran difusión nacional e internacional.  

Tomates en plena temporada de recolección

La producción se ha visto reducida por la adversa meteorología: en Navarra, debido a las intensas tormentas de granizo del verano, y en Extremadura, a causa de las prolongadas olas de calor

La campaña de recolección de tomate se encuentra en su momento álgido, aunque este año se prevé que la cantidad del producto con mayor volumen de la sección de Frutas y Hortalizas del Grupo AN sea menor de la esperada, debido, entre otras causas, a las diversas inclemencias meteorológicas ocurridas durante el verano.

La cosecha en Navarra comenzó con el tomate ecológico a finales de julio y se espera que llegue hasta finales de octubre. El periodo de plantación se retrasó, así que la recolección también terminará más tarde de lo esperado. Javier Álvarez de Eulate, técnico de campo de la Sección Hortícola del Grupo AN, hace una valoración de cómo va la campaña en la Comunidad Foral: “De momento los resultados no son muy positivos. En julio cayó una pedregada en Caparroso, que es la zona donde más tomate tenemos, y afectó a muchas hectáreas, por lo que la campaña empezó con mal pie”.

Asimismo, las olas de calor han afectado a la planta, como explica Eduardo Díaz, responsable comercial para agroindustria del Centro Hortofrutícola de Tudela. “La planta se ha desarrollado menos, flores que tenían que haber dado fruto llegaron a secarse y las que cuajaron dieron un tomate de menor calibre”, señala.

Las previsiones en Extremadura, donde la cosecha comenzó a principios de agosto y se extenderá hasta octubre, tampoco son favorables. La campaña empezó más tarde de lo habitual debido a que el trasplante también se retrasó por las lluvias de primavera.

Alejandra García, responsable de la sección de Frutas y Hortalizas de la delegación del Grupo AN en Extremadura, coincide con Javier Álvarez de Eulate en que las perspectivas no son favorables. “Está resultando una campaña poco productiva, con un rendimiento menor que el pasado año. Este verano ha hecho mucho calor y en varias fases importantes para el cultivo. Por todo ello ha habido mucho aborto floral, el desarrollo de la planta no ha sido bueno y muchos tomates no han crecido. Además de que el fruto pesa menos. Asimismo, al retrasarse la campaña, algunos agricultores no pudieron preparar en condiciones la tierra por falta de tiempo y hubo mucho problema de terrón”, añade García.

Habrá que esperar a que concluya la recolección para realizar una valoración final de una de las campañas más importantes del Grupo AN.

Pera conferencia: la variedad más sabrosa

Se prevé que la producción de esta campaña sea inferior a la de la pasada

La recolección de pera conferencia comenzó en agosto pero antes de lo previsto, debido a la fuerte ola de calor registrada a lo largo de mes. Con datos provisionales, se prevé que la campaña de este año va a ser inferior a la del año pasado en cuanto a volumen, entre otros motivos porque el calibre de las piezas es algo menor. “Ha sido una campaña complicada por la meteorología: ha habido muchas tormentas, algunas de ellas con piedra, y varias olas de calor, principalmente en junio y agosto. Esta última nos ha hecho adelantar la cosecha una semana, ya que la maduración de la pera avanzó más rápido de lo esperado”, explica Inmaculada Gil, coordinadora de técnicos de campo de la Sección Hortícola del Grupo AN. “También hemos sufrido enfermedades, por lo que se ha tenido que luchar contra hongos, bacterias y plagas descontroladas. Por todo ello la gestión de la pera conferencia ha sido muy difícil para el agricultor, y estos inconvenientes han afectado a la calidad del fruto”.

El 19 de agosto comenzó a recolectar Txema Llorente en la finca familiar de Alfaro, acompañado por su hermano Andrés, residente en Valencia pero que cada año sube para ayudarle en la recogida durante sus vacaciones. Esperan recoger todo en 4 días, aunque buena parte de la producción se quedará en el árbol, ya que la pera no ha engordado lo suficiente. “Estamos cogiendo menos kilos de los esperados, ya que hay peras que casi llegan al final pero no alcanzan el calibre y se quedan en el árbol”, lamenta Txema. “Las noches han sido muy cálidas, y si no hay contraste de temperatura con respecto al día, el árbol no se activa y se queda parado, por lo que la pera no engorda. Además, este año las bacterias han pegado más fuerte que nunca, por lo que se ha llevado muchas plantaciones por delante”, añade.

Junto a ellos la técnica de campo Llosar Tena, también incide en el bajo calibre de esta campaña: “La pera viene más pequeña de lo esperado, está pesando menos y por tanto el volumen de kilos es menor. Son muchos los factores que afectan al tamaño: el cultivo, la meteorología, el estado del árbol, las enfermedades… En los frutales, la variedad se cultiva sobre un patrón, y en el caso de la conferencia se está viendo que los que hay aquí en Alfaro están llevando muy mal las altas temperaturas”, indica. “Las humedades de abril y mayo también provocaron un aumento de hongos y bacterias”.

Tena aprecia el russeting que tienen muchas peras. “La conferencia típica tiene esta costra marrón que se forma en la piel, favorecida por la humedad del ambiente, y que le da un valor añadido, ya que es un indicador de sabor y calidad”.

La conferencia es la principal variedad de pera cosechada por el Grupo AN y la fruta de pepita con mayor producción en la cooperativa, un 30% del total de fruta del grupo. Es un cultivo plurianual, y las zonas de producción son Cárcar, Lodosa, Andosilla, Tudela, Castejón y Milagro en Navarra, y Alfaro en La Rioja.

Gracias a diferentes procesos de conservación la pera conferencia es un fruto que los consumidores pueden encontrar en los establecimientos y adquirir durante todo el año, con mucho sabor y bastante azúcar.

CONSERVACIÓN EN EL CHT

El producto recogido se lleva en palots al Centro Hortofrutícola de Tudela (CHT). “Desde el campo ya hacemos una planificación de la producción. Cada agricultor nos va diciendo cómo es la calidad del producto (si las peras están sanas, si están tocadas…) y se hace una primera valoración”, explica Beatriz Soria, responsable de Calidad del CHT.

Una vez que se recibe en el CHT, se realiza un muestreo de calidad, en el que se mide el calibre, la dureza (penetromía) y el azúcar (grados Brix). En función de los resultados, la pera se clasifica en AC y AN, y según el volumen recibido, y en cooperación con el departamento comercial, se lleva a cabo la distribución en los distintos sistemas de almacenamiento en cámara, que depende principalmente del momento en el que el producto vaya a salir al mercado. El objetivo es poder ofrecer pera conferencia con la máxima calidad durante todo el año.

Las que se clasifican como AN (atmósfera normal) son aquellas que no reciben ningún tratamiento poscosecha y se conservan en cámaras de frío normal. Se consumen en un periodo corto de tiempo, desde la recolección hasta diciembre, atendiendo a criterios comerciales o bien porque no alcanzan ciertos estándares de calidad marcados en cuanto a dureza o color.

Las que se clasifican como AC (atmósfera controlada) son aptas para consumir a partir de enero, gracias a su conservación en cámaras de atmósfera controlada. Para ello se efectúan distintos tratamientos poscosecha: los palots se meten en el drencher para lavar las peras y se añade un fungicida para evitar la proliferación de microorganismos en la cámara. Además se incorpora un recubrimiento para mantener el color verde. Por su parte el tratamiento SmartFresh se lleva a cabo en cámaras y consiste en nebulizar con un producto que bloquea la maduración de la pera, dejándola en una fase latente durante los meses de conservación para después de la apertura de la cámara desbloquear la maduración de los frutos y poder consumirlos con los  parámetros óptimos de calidad. 

El nivel de oxígeno baja en las cámaras de atmósfera controlada y hace que la fruta no respire, y por tanto que no madure, lo que alarga su vida útil. En función del nivel de maduración, y según las necesidades comerciales, se elige el orden de apertura de las cámaras. Gracias a la conservación la pera conferencia podría consumirse hasta junio, si la producción ha sido muy buena, aunque no es lo habitual (este año hubo reservas hasta abril).

COMERCIALIZACIÓN

La pera conferencia se destina principalmente a las cadenas de distribución del mercado nacional. Según los diferentes calibres se puede confeccionar en alveolo o a granel, aunque el calibre más pequeño se suele componer en cestas de un kilogramo.

Una pequeña parte que no cumple con ciertos estándares de calidad se puede destinar a industria, para la elaboración de zumo.

Además de la pera conferencia, el Grupo AN también produce, en menor cantidad, otras variedades. Las peras de verano, como la ercolini, moretini, limonera y blanquilla, se destinan al consumo en fresco y no se conservan, sino que se consumen en los meses estivales.

Las únicas variedades que se destinan exclusivamente para industria son williams y bartlett, para la elaboración de alimentación infantil, compotas y conservas.

Recta final de la plantación de tomate para industria en Navarra y Extremadura

La campaña ha estado marcada por las lluvias de primavera, que han retrasado el calendario habitual

Navarra y Extremadura son dos de las zonas de producción de tomate más importantes de España. Esta semana finalizará la plantación de este cultivo para industria, en una campaña que se ha retrasado debido a las abundantes lluvias de primavera.

“Las lluvias de marzo, abril y mayo han dificultado las labores de preparación de terreno y acolchado o plastificado. Todo esto, acompañado de temperaturas relativamente bajas hasta finales de mayo, ha hecho que la campaña se haya retrasado un poco”, señala Inmaculada Gil, coordinadora de técnicos de campo del Grupo AN.

Las primeras plantaciones que se hacen en abril suelen desarrollarse al principio más despacio. Las de ahora arrancan mejor, debido a que las condiciones de cosecha habitualmente son mejores porque en agosto la probabilidad de tormenta o de lluvia es menor.

“El hecho de que se haya retrasado la campaña conlleva que el riesgo de que se den lluvias de otoño y compliquen la cosecha sea mayor, ya que no se puede entrar con la maquinaria porque se hunde, hay más barro, más piedras, y el tomate va más sucio a las fábricas, lo que implica un descuento del precio para el agricultor”, añade Mario Goitiandia, técnico de campo del Grupo AN.

En Navarra las cooperativas socias que trabajan el tomate para industria son la de Tudela, la de Cabanillas y principalmente la de Caparroso. En la explotación de Luis Sánchez, presidente de esta última, varios trabajadores llevan a cabo los últimos trabajos de plantación de tomate pera de industria a comienzos de junio. Comenzaron a plantar el 8 de abril y esperan comenzar con la recogida hacia la segunda quincena de agosto.

En los viveros Las semillas se siembran en bandejas unos dos meses antes de prever el trasplante, y se mantienen en el vivero hasta que tienen 4 o 5 hojas verdaderas. Los agricultores buscan variedades que tengan alto rendimiento productivo y que coloreen homogéneamente. Goitiandia explica el proceso de preparación del campo:

“Lo primero que se hace es una labor profunda del suelo, ya que la raíz del tomate profundiza bastante. Después se pasa el rotavator para airear la tierra, se plastifica y se conforman los cerros. A la vez que se pone el plástico se tiran los goteros de riego, y antes de trasplantar se montan las mangueras principales de riego de los sectores donde van conectados los goteros. Después se le da un riego importante, que quede el suelo con buena reserva de agua. Una vez que se trasplanta se espera a que la planta del tomate enraice para poder comenzar a meter fertilizantes o algún producto que le pueda dar cierta inmunidad”.

Ahora están empezando a cuajar las primeras plantaciones. Para la recogida se busca que el tomate esté en un punto de maduración óptimo. Con respecto a la superficie plantada este año, ha descendido un 9 % con respecto a la campaña anterior.

Por su parte en Extremadura la campaña de trasplante ha venido muy retrasada por las lluvias, como explica Alejandra García, responsable de la sección de Frutas y Hortalizas de la delegación del Grupo AN en Extremadura. “Normalmente la recogida comienza a finales de julio, y este año como pronto será a mediados de agosto. Por ello, y por la reducción de la superficie plantada del 15 % con respecto al año pasado, las perspectivas no son positivas”, afirma. “Nos vamos a meter a cosechar mucho en septiembre, y normalmente los tomates tardíos tienen menos rendimiento”.

El Grupo AN impulsa la sostenibilidad y la seguridad alimentaria con GLOBALG.A.P.

Desde el año 2006 la cooperativa ha obtenido la certificación en GLOBALG.A.P., la norma más extendida del mundo sobre buenas prácticas agropecuarias

En una época en la que los consumidores demandan productos cada vez más responsables con el medioambiente y la salud, son necesarias nuevas técnicas de producción que reduzcan el impacto de los cultivos en el entorno, hagan más eficiente el uso de los recursos naturales y, al mismo tiempo, salvaguarden el bienestar de los trabajadores. En este contexto, gran parte de las empresas de distribución y de las cadenas de grandes supermercados exigen a los productores un certificado de buenas prácticas en la producción, manipulado, transporte y distribución de sus productos. Por ello, el Grupo AN certifica desde el año 2006 parte de su producción en fresco bajo la norma GLOBALG.A.P.

La certificación GLOBALG.A.P. es un estándar mundial en buenas prácticas agrícolas, que asegura la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en la producción. Surgió como respuesta a la demanda de los consumidores europeos de garantizar la inocuidad de los alimentos. Inicialmente denominada EurepGAP, en 2007 adoptó su nombre actual para reflejar su expansión global, ya que en la actualidad cuenta con más de 195.000 productores certificados en al menos 130 países. Este sistema, reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), permite a los productores asegurar la trazabilidad y calidad de sus cultivos, ofreciendo confianza tanto a clientes como a consumidores.

El Grupo AN cuenta con 44 productores socios que han obtenido la certificación GLOBALG.A.P. en cultivos de frutas como pera, manzana, ciruela, cereza, melocotón y nectarina; productos de exterior como espárrago, tomate, pimiento, brócoli, coliflor, repollo, romanescu y lombarda; y cultivos en invernadero como lechuga, tomate, borraja, acelga y brotes tiernos, que incluyen lechuguino verde, lechuguino rojo, espinaca, red chard y canónigos.

GLOBALG.A.P exige un control exhaustivo de toda la cadena de producción. Por ello, la certificación se otorga tras superar auditorías anuales, en el caso de Grupo AN con una recertificación más extensa en julio y una auditoría de seguimiento, que se acaba de pasar a finales del mes de febrero. Durante estas evaluaciones, el auditor, acompañado por los técnicos de campo de la cooperativa, inspecciona diversas áreas que incluyen la gestión del cultivo, la seguridad en el trabajo y la trazabilidad de los productos.

En los últimos años, dentro de GLOBALG.A.P. se han creado nuevos módulos que permiten añadir a la certificación otros controles complementarios en los procesos de producción agropecuaria y la cadena de suministros, y que reaccionan a demandas sociales o de consumo. Para adaptarse de la mejor forma posible a estas demandas, el Grupo AN incluye en su certificación el módulo de Evaluación de Riesgos en las Prácticas Sociales (GRASP), que garantiza el bienestar laboral de los trabajadores contratados tanto por parte del productor como por parte de la cooperativa; y, a partir de enero de 2026, se implementará el módulo SPRING, que regula el uso responsable del agua mediante la monitorización del consumo hídrico en cada parcela y la optimización de los sistemas de riego para reducir el desperdicio de recursos.

Para obtener la certificación GLOBALG.A.P., los agricultores deben cumplir con requisitos estrictos: el 100 % de los requisitos mayores, al menos el 95 % de los menores y seguir una serie de recomendaciones adicionales. La certificación es válida por un año y debe renovarse anualmente para mantenerla.

Para los productores de las cooperativas socias del Grupo AN, la implementación de GLOBALG.A.P. supone una mayor eficiencia en sus explotaciones, acceso a mercados internacionales y un reconocimiento por su esfuerzo en garantizar un producto seguro y sostenible. Además, facilita la entrada a clientes que requieren certificaciones para la compra de productos frescos, asegurando una comercialización continua. Para los consumidores, representa un sello de confianza que garantiza que los alimentos han sido producidos bajo estrictos controles de seguridad y calidad.

Fruta para 15.000 escolares     

El Grupo AN participa por decimoquinta vez en el programa del Gobierno de Navarra para el fomento del consumo de fruta en las escuelas

El viernes 17 de mayo fue un día especial en las aulas del Colegio Público de San Jorge, en Pamplona. Se trata de uno de los 151 centros escolares que participan este curso en el programa para promover el consumo de fruta y verdura en la infancia, una campaña del Gobierno de Navarra en la que el Grupo AN se encarga este curso, como ha hecho en otras ocasiones, de distribuir el producto a los colegios.

El alumnado del centro vio interrumpida su rutina para recibir al consejero de Desarrollo Rural del Gobierno Foral, José María Aierdi, que acudió con el director general de Agricultura y Ganadería, Ignacio Gil. Le acompañaron en la visita el presidente del Grupo AN, Francisco Arrarás, la directora de la Fundación, Maite Muruzábal, así como Andrea Hurtado y Rosario Jurado, del equipo de la Fundación.

Las aulas del centro también presentaban un aspecto especial ese día: sobre las mesas, cajas con manzanas, peras, plátanos, melones y sandías, que los alumnos comieron con ganas, cada cual su fruta favorita, como dejaron claro. Son algunos de los 15.348 niños y niñas a los que llega el programa este curso, entre abril y junio.

Últimos días de la campaña de tomate

Los efectos de la sequía, las altas temperaturas y, sobre todo, las tormentas con granizo de las últimas semanas han mermado este año la producción del producto de más volumen de la sección de Frutas y Hortalizas del Grupo AN.

La cosecha de 2023 ha estado marcada por diferentes adversidades climatológicas que han influido un año más en la producción de tomate.

En Navarra, la sequía que en primavera amenazaba con bloquear el suministro de agua de los pantanos (principalmente en las zonas regadas a través del embalse del Ebro), frenó el cultivo de muchas hectáreas por el miedo de los agricultores a no tener agua suficiente para regar los campos y que el tomate sufriese estrés hídrico. Durante el arranque de la cosecha en los meses de julio y agosto, las previsiones prometían buenos resultados. Sin embargo, la recolección está finalizando con una disminución de producción debido a las tormentas de agua y granizo que han asolado los campos en las primeras semanas de septiembre, provocando paradas y mermando la producción en torno a un 20 %.

La recolección este año se realiza desde principios de agosto hasta mediados de octubre, con un volumen medio de recolección de 1.400 toneladas al día y 7.500 toneladas semanales, lo que supone una previsión total de cosecha de casi 60.000 toneladas de tomate.

Alcachofa y espárrago, productos emblemáticos de la huerta navarra

El Grupo AN comercializa ambos productos tanto en fresco como para industria

Durante el mes de abril, la alcachofa y el espárrago, dos productos con alto valor añadido, están en plena campaña de recogida. El Grupo AN comercializa en fresco y para industria ambos productos. Las campañas se están desarrollando con normalidad y con un alto grado de satisfacción general. Estos emblemáticos productos del campo navarro son comercializados por la cooperativa bajo los sellos de las prestigiosas Indicaciones Geográficas Protegidas Alcachofa de Tudela y Espárrago de Navarra.

Esta campaña se ha producido un descenso en la superficie cultivada con respecto a otros años, tanto en el caso de la alcachofa como del espárrago. Por otro lado, todavía es pronto para conocer la cantidad de producto comercializado y la producción por parcela. Además, el clima caluroso de los últimos meses, que se prevé que continúe las próximas semanas, puede ocasionar que las campañas de recolección de ambos cultivos finalicen antes de lo habitual.

COMERCIALIZACIÓN DE ALCACHOFA

Eduardo Díaz, responsable comercial para Agroindustria del Centro Hortofrutícola de Tudela (CHT), explica que este año, en lo referente a la industria “hay una demanda fuerte por parte de los fabricantes porque no tienen stock. Están deseando hacer alcachofa y los precios son más atractivos debido a la menor producción en otras comunidades”.

En las primeras recolecciones de la primavera hubo algún problema con la alcachofa, tal y como aclara Eduardo Díaz: “Si un tallo se ha quedado medio helado, la alcachofa suele salir deforme, hueca y, si ha caído mucho hielo, se necrosa el interior del corazón”. Sin embargo, “en este momento actual de la campaña es cuando la alcachofa es excepcional, con una calidad óptima”, puntualiza.

El Grupo AN comercializa para industria dos tipos de producto: la alcachofa calibrada con un diámetro entre 45 y 60 milímetros, para hacer corazones, y la alcachofa de diámetro superior a 60 y hasta 80, para mitades.

Para la comercialización en fresco las características vienen definidas por la IGP, tal y como detalla Carlos SanAdrián, responsable comercial para fresco del CHT: “Nos piden una alcachofa de 60 a 90 de calibre, que esté fresca y sana. Por ello, cuando el producto empieza a abrirse y se endurece, terminamos la campaña en fresco”. Además, sobre los formatos de comercialización comenta: “Desde finales de octubre hasta que vienen los primeros hielos, se trabaja la alcachofa en docenas. Luego, en función de la climatología o del precio, se cambia para fabricar en kilos”.

El mejor pincho de verdura de España

Ayer tuvo lugar la entrega de premios del I Concurso de España de Pincho de Verdura, que ha contado con el patrocinio y la participación del Grupo AN

Raquel Sesma, directora de Frutas y Hortalizas en Fresco del Grupo AN, fue la encargada de entregar el cheque al ganador del concurso

El I Concurso de España de Pincho de Verdura, que ha contado con el patrocinio y la participación del Grupo AN, celebró su entrega de premios ayer por la tarde en el Teatro Gaztambide de Tudela. Esta primera edición del concurso, enmarcado en las reconocidas Fiestas de la Verdura de Tudela, pretende contribuir a la exaltación de la verdura de la Ribera de Navarra y al posicionamiento de la zona como destino de turismo gastronómico.

A esta primera edición del certamen, organizado por el Ayuntamiento de Tudela, se han presentado un total de 22 propuestas elaboradas por profesionales de hostelería en activo que ejercen en bares o restaurante donde se sirven pinchos. Las recetas debían ser pinchos de cocina personal, con verdura como elemento principal y con un coste máximo de elaboración de 1,50 €.

Los diez finalistas seleccionados compitieron por los galardones ayer por la mañana en el Gaztambide, en una final en la que cada aspirante contó con 25 minutos para elaborar en directo cinco unidades de su pincho, una para cada miembro del jurado.

El Grupo AN, en el Congreso Nacional de Investigación en la Verdura

La cita se celebra en la Mancomunidad de la Ribera, en Tudela, los días 18 y 19 de abril

El Grupo AN volverá a tener una notable presencia en el Congreso Nacional de las Verduras de Tudela, que este año cumple su sexta edición. En esta ocasión, las jornadas se centrarán en la investigación en torno a las verduras y se celebrarán el martes 18 y el miércoles 19 de abril en el salón de actos de la Mancomunidad de la Ribera.

La primera jornada del evento estará centrado en la alcachofa e incluirá ponencias sobre la innovación en el cultivo de la Alcachofa de Tudela, sus características nutricionales y las técnicas de marketing aplicadas a las hortalizas.

El director de Conservas Dantza, Rafa Castejón, participará en la mesa redonda sobre la investigación en los vegetales que se celebrará en la segunda jornada. Compartirá reflexiones con el chef del hotel Alma Pamplona, Leandro Gil, el investigador del Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra, Santiago Navas, la directora de