Reconocimiento al buen hacer de AN Avícola Mélida

La sección Avícola del Grupo AN ha recibido el Premio Alimentos DNavarra a la Industria cárnica

El director de AN Avícola Mélida, Iokin Zuloaga, recogió el viernes 14 de noviembre el Premio Alimentos DNavarra a la Industria Cárnica, con el que ha sido distinguida la empresa.

Se trata de unos galardones que otorga Diario de Navarra, que han cumplido su quinta edición y que, como destaca la organización, “rinden homenaje a las empresas, personas e instituciones que, con su trabajo constante siembran progreso, cosechan empleo y dinamizan la economía”.

A la ceremonia de entrega, celebrada en la Finca el Peregrino, de Puente la Reina, Iokin Zuloaga acudió acompañado por el equipo directivo de la sección Avícola del Grupo AN: Esther García, Javier Aranguren, Javier Lacalle y Mikel Gabilondo. En su intervención, Zuloaga agradeció el reconocimiento al jurado, a las entidades patrocinadoras y a todo el equipo de AN Avícola Mélida.

El resto de las empresas premiadas en esta edición han sido El Navarrico (categoría de transformados vegetales); Lacturale (postres y lácteos); Grupo La Navarra (vinos y licores); Ecovinal (ADN Internacional); y Trevijano (productos elaborados). Además, Bodegas Inurrieta ha recibido el premio al Mejor alimento del año, por su vino Orchidea sauvignon blanc.

Los premios Alimentos DNavarra cuentan con el patrocinio de CaixaBank, Hipermercado E. Leclerc, Karbel y CocaCola, así como la colaboración de la Asociación de Industrias Agroalimentarias de Navarra, La Rioja y Aragón (Alinar) y del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) en Navarra.

AN Avícola amplía su gama de productos especialmente pensados para el verano

Se suman al catálogo varias referencias novedosas pensadas para mantener una alimentación saludable durante la época estival

Debido a sus múltiples beneficios, la carne de pollo es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada en cualquier época del año, pero es durante el verano cuando cobra un protagonismo especial. Pensando en los hábitos de consumo de estos meses, AN Avícola ha ampliado su gama de productos estivales, varias referencias nuevas que tienen la versatilidad y facilidad de preparación como denominador común. Estas son las novedades para este verano 2025:

– Tacos de pechuga adobados: deliciosos trozos de pechuga de pollo con un adobado suave.

– Muslo deshuesado con adobo chimichurri: filete de muslo de pollo con piel, listo para hacer a la plancha o a la brasa.

– Pincho de pechuga con adobo teriyaki: un formato ideal para compartir pensado para los amantes de la comida asiática.

– Medio pollo con adobo picante al vacío: un formato de medio pollo muy cómodo de almacenar y más sostenible, al utilizar menos plástico. Además de la de adobo picante, se ha lanzado también una opción con adobo chimichurri.

– Alas con adobo picante: versátiles por sus múltiples opciones de preparación y por ser perfectas para acompañar cualquier comida.

Se trata de productos que se incorporan a la gama de verano, en la que siguen presentes los clásicos de la temporada estival, como las brochetas de pollo; los pinchos de pollo al curry, al pimentón o con adobo ranchero; las alas barbacoa; las longanizas y las hamburguesas con distintos sabores.

La carne de pollo es una fuente rica en proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo. Además, el pollo es bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una alternativa más saludable que otras carnes.

Otro de sus aspectos positivos es su contenido en vitaminas y minerales. La carne de pollo es una buena fuente de vitaminas del grupo B, como la niacina y la vitamina B6, importantes para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso. También aporta minerales como el fósforo y el selenio, que contribuyen a la salud de los huesos y al sistema inmunológico.

Además, la carne de pollo es versátil y fácil de preparar. Se puede cocinar de diversas maneras, lo que permite adaptarla a diferentes gustos y preferencias culinarias: al horno, en guisos, en ensaladas, salteada, a la parrilla… Su sabor suave también la hace ideal para combinar con una gran variedad de ingredientes y especias.

Reconocimiento de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza

Siete ganaderías socias del Grupo AN han recibido un diploma por mostrar al alumnado cómo trabajan en sus granjas avícolas

La Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza celebró su festividad el miércoles 10 de abril. Lo hizo con una jornada en la que se entregaron galardones a estudiantes, investigadores y docentes que han destacado por distintos motivos durante el último curso, y en la que se realizaron emotivos reconocimientos y homenajes a personas relacionadas de una u otra forma con la facultad.

En el transcurso del acto, siete ganaderías socias del Grupo AN recibieron un diploma como agradecimiento por contribuir a la formación de los futuros profesionales de la veterinaria. Durante la entrega, la decana de la facultad, Cristina Acín, afirmó que “los conocimientos que se obtienen a través de ciertas asignaturas constituyen la base fundamental sobre la que se asienta la formación del veterinario”, refiriéndose al aprendizaje orientado a la práctica profesional que el alumnado adquiere en la visita a las granjas.

Así, Diego Borroy, Mariano Malón, Avícola Cresna, Óscar López, Alberto Panzano, Sergio Larrosa y Jesús Ángel Barba recibieron el reconocimiento por mostrar a los estudiantes el trabajo que realizan en sus granjas. Los tres primeros acudieron al acto y se les entregó el diploma en persona, mientras que Ismael Marzo, veterinario de AN Avícola Mélida y profesor de 5º curso de la facultad, recogió la acreditación del resto.

Precisamente es Ismael Marzo quien facilita esas prácticas en las que el alumnado conoce las instalaciones de empresas socias del Grupo AN: “Es una labor muy importante y los alumnos lo agradecen muchísimo. Cada vez hay menos estudiantes que han vivido en el medio rural, muchos son de ciudad y, claro, cuando ven una granja, la labor que hacemos allí, cómo se crían y cómo se miman los animales, se quedan muy sorprendidos. Tenemos un nivel muy alto y el cuidado es extraordinario”, explica Marzo, que asegura que la experiencia es también muy enriquecedora para los granjeros.

AN Avícola renueva el certificado Welfair en Bienestar Animal

Todos los productos de pollo comercializados por la empresas cuentan con esta acreditación

La sensibilidad social hacia el cuidado de los animales es cada vez mayor y, conscientes de ello, desde la sección Avícola del Grupo AN se trabaja intensamente desde hace años para optimizar las distintas instalaciones. Se trata de mejoras enfocadas al bienestar animal de los pollos, un aspecto que se certifica con el sello Welfair de Bienestar Animal.

Se trata de una acreditación basada en los referenciales Welfare Quality y Awin, que especifica los requisitos que deben cumplir las explotaciones avícolas y los centros de procesamiento. Las auditorías que realizan las personas expertas en bienestar animal para conceder esta certificación se basan en la observación directa de los animales mediante la evaluación de cuatro principios: buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y comportamiento apropiado. Estos son los cuatro pilares sobre los que se fundamenta el bienestar animal y, para evaluarlos, las auditorías identifican 12 criterios medibles diferentes y complementarios.

La auditoría mide indicadores concretos de bienestar animal en las granjas como el espacio disponible para beber, la calidad de las camas sobre las que descansan las aves o el confort térmico, observando si se acurrucan o jadean. Otro criterio fundamental es la facilidad de movimientos, medido por la densidad de aves. Además, quienes realizan la auditoría se fijan muy especialmente en la salud de los animales y evalúan tanto la ausencia de enfermedades como el correcto manejo por parte de los granjeros, con métodos que respeten el bienestar animal. Se valora incluso el bienestar emocional, haciendo pruebas de evitación con las personas.

El bienestar animal es una cuestión clave para AN Avícola, que ha realizado inversiones en mejoras de climatización en las granjas, en las que, además, se han disminuido las densidades y se ha aumentado la disponibilidad de bebederos, comederos y aseladeros. Asimismo, los ganaderos han realizado un esfuerzo importante para formarse en aspectos relativos al bienestar animal, ya que son quienes mayor interés tienen en cumplir con los estándares de referencia, pues el desarrollo de las aves es mejor cuanto más adecuadas son sus condiciones.

Inteligencia artificial al servicio del bienestar animal

Dos proyectos de bioacústica e inteligencia artificial monitorean el bienestar de los pollos y predicen indicadores productivos en instalaciones avícolas

Desde hace varios años, la sección Avícola del Grupo AN trabaja en un proyecto de bioacústica que se centra en el estudio del bienestar de los pollos y en la predicción de los indicadores de gestión de las explotaciones a partir del sonido que emiten los animales. Mediante la instalación en el interior de las naves de un sensor se obtiene todo el sonido generado, consiguiendo datos del número, frecuencia, ancho de banda y centro de energía de la vocalización de las aves. Estos datos, sumados a la información de los granjeros, veterinarios y técnicos, generan un conjunto de parámetros que sirven de entrenamiento a un algoritmo de inteligencia artificial, cuya finalidad es buscar indicadores relacionados con el bienestar de los animales y con la predicción de parámetros productivos.

Utilizando esta herramienta de IA, la sección está realizando predicciones de peso con una antelación de cuatro días en granjas de aves y determinando el nivel de bienestar de los pollitos en las salas de incubación. Javier Lacalle, director de Ganadería del Grupo AN, explica la importancia de conocer qué oportunidades ofrece la inteligencia artificial: “Hay que entender que es una herramienta más que nos ayuda a mejorar en nuestro trabajo, es un nuevo recurso fundamental para asegurar la competitividad y la eficacia operativa”.

Origen del proyecto

En el año 2021, la sección Avícola, junto con la empresa Cealvet, comenzó a trabajar en un plan de alimentación temprana para mejorar el rendimiento de los pollitos. Mediante la administración de un pienso complementario de nutrición aplicado en la sala de incubación, el animal empieza a alimentarse cuanto antes facilitando la actividad enzimática y la eficiencia de la digestión. “Estos años hemos realizado un estudio con millones de pollos, con y sin el gel, con el objetivo de medir el beneficio del producto sobre el bienestar de las aves, estudiando la mejora producida y la reducción del estrés”, concreta Javier Lacalle.

Incubadora

El siguiente paso del proyecto de alimentación temprana fue la incorporación de la bioacústica como herramienta de medición para obtener la dimensión cuantitativa del nivel de bienestar de los pollos en las incubadoras. “Las aves son uno de los grupos de animales que se pueden comunicar vocalmente, ya que disponen de llamadas de estrés, sexuales o de alerta, por lo que es posible determinar su nivel de bienestar en función de cómo están piando”, detalla el director de Ganadería.

Ismael Marzo, presidente de Aviar

Veterinario del Grupo AN, va a ser la máxima representación de la entidad hasta junio de 2025

Ismael Marzo, en representación de AN Avícola, es el nuevo presidente de Aviar, la Asociación Avícola de Aragón. Se trata de un cargo rotatorio que se renueva cada dos años entre las principales empresas presentes en el colectivo. A AN Avícola, que ocupaba la vicepresidencia en el periodo anterior, le corresponde ejercer la máxima representación hasta junio de 2025.

Aviar se creó hace 23 años y es el interlocutor de las empresas de avicultura ante la autoridad competente, de forma que conoce de primera mano y de inmediato cualquier información relevante para el sector. Su otra función fundamental es la sanitaria: “Este año se ha reforzado la formación en bioseguridad”, explica Ismael Marzo. “Se organizó un curso online en febrero para explicar las medidas que indica la normativa para evitar el contagio y la propagación de la influenza aviar”.Asimismo, se ha impulsado otra formación para profesionales que trabajan con ganado avícola, con contenidos relacionados con el bienestar animal, la adecuación de las explotaciones y la documentación que deben tener disponible.

“Es un reto importante ser la imagen de la asociación durante dos años”, afirma Marzo. “Cuando haya que tratar cualquier cuestión sanitaria, legal o de otra índole con la Administración vamos a ser nosotros quienes representemos a todas las empresas. Y, en lo relativo a la formación, el éxito o fracaso de los cursos que propongamos e impulsemos recae sobre nosotros”.

Un plan que promueve el bienestar

El plan de Acción de Riesgos Psicosociales de AN Avícola Mélida presenta diferentes actividades para promover el bienestar en la organización 

AN Avícola Mélida ha presentado recientemente su Plan de Acción de Riesgos Psicosociales para el 2022, que incluye acciones de sensibilización, prevención y corrección, con el objetivo de promover el bienestar de todas las personas que forman parte de la organización. Entre las iniciativas propuestas para este año destacan las “Conversaciones de cuidado”, reuniones periódicas impulsadas por el Área de Personas del Grupo AN para analizar el ambiente laboral, medir el nivel de satisfacción individual de cada trabajador y detectar posibles áreas de mejora.

En la última reunión del Comité de Seguridad y Salud de AN Avícola Mélida, celebrada a mediados de este mes, se ha presentado el Plan de Acción de Riesgos Psicosociales. Belén Hernández, directora del Área de Personas del Grupo AN, y Sara Torrado, responsable de Prevención de Riesgos Laborales de AN Avícola Mélida, fueron las encargadas de presentar el plan, que persigue promover el bienestar de las personas que trabajan en la organización a través de la valoración, medición y evaluación de la exposición de cada trabajador a riesgos psicosociales.

El Plan de Acción de Riesgos Psicosociales está dividido en tres fases o niveles de intervención: sensibilización, prevención y corrección.

La importancia de las certificaciones para competir en el mercado

AN Avícola Mélida acaba de renovar dos importantes acreditaciones a las que solo optan las mejores industrias alimentarias

En un mercado cada vez más competitivo y con unos consumidores cuya exigencia va en aumento, la importancia de los certificados de calidad en la industria agroalimentaria es vital. Los clientes quieren saber no solo qué compran, sino también qué procesos se han seguido para obtener los productos y las condiciones laborales de quienes han trabajado en ellos.

Algunas de estas certificaciones son indispensables porque sin ellas no es posible trabajar con las grandes cadenas de distribución, con los principales clientes. De ahí la importancia que para AN Avícola Mélida tiene haber renovado en los últimos meses dos de las principales acreditaciones de calidad: IFS y BRC.

“Se trata de certificados que cada año aumentan su nivel de exigencia”, explica el director de AN Avícola Mélida, Iokin Zuloaga. “Realizan una auditoría por sorpresa y exigen que toda la organización esté perfectamente alineada, de manera que cuenta la excelencia de cada departamento y cada puesto de trabajo”, expone. “Son procesos muy estresantes, pero es que sin estas acreditaciones no tienes la posibilidad de competir en el mercado de la distribución moderna”, afirma Zuloaga. “El hecho de que las auditorías se realicen sin previo aviso obliga a mantener siempre unas condiciones perfectas”.

Cuando llega el momento del examen, todo cuenta. Hay una parte más documental que valora, entre otras cuestiones, cómo la empresa certifica a sus proveedores. Después está la visita a las instalaciones: “Debe encontrarse todo en un perfecto estado: no puede haber una mosquitera rota o un lavabotas estropeado”, explica el director de AN Avícola Mélida. “Y la limpieza se vigila al milímetro: se toman muestras biológicas de superficies para comprobar que se ha realizado correctamente”. IFS y BRC son dos certificados de calidad diferentes, aunque poseen muchas similitudes. “El hecho de poseer ambas nos posiciona mejor y nos da una mayor garantía, ya que algunos clientes valoran más una de ellas y otros, la otra”.

EL BUEN CLIMA SOCIAL TAMBIÉN SE ACREDITA

En los últimos meses, AN Avícola Mélida ha pasado otra importante auditoría centrada específicamente en la valoración del ambiente social: el clima laboral que se registra en el centro de trabajo. “En este caso se trata de una auditoría que realiza la empresa SGS y puntúa cuestiones como el grado de satisfacción de las personas, cómo es nuestra escala salarial o el grado de cumplimiento de toda la legislación laboral, tanto de las personas que trabajan en nuestra planta como de las subcontratadas”, relata Iokin Zuloaga.