El mejor pincho de verdura de España
Ayer tuvo lugar la entrega de premios del I Concurso de España de Pincho de Verdura, que ha contado con el patrocinio y la participación del Grupo AN
Raquel Sesma, directora de Frutas y Hortalizas en Fresco del Grupo AN, fue la encargada de entregar el cheque al ganador del concurso
El I Concurso de España de Pincho de Verdura, que ha contado con el patrocinio y la participación del Grupo AN, celebró su entrega de premios ayer por la tarde en el Teatro Gaztambide de Tudela. Esta primera edición del concurso, enmarcado en las reconocidas Fiestas de la Verdura de Tudela, pretende contribuir a la exaltación de la verdura de la Ribera de Navarra y al posicionamiento de la zona como destino de turismo gastronómico.
A esta primera edición del certamen, organizado por el Ayuntamiento de Tudela, se han presentado un total de 22 propuestas elaboradas por profesionales de hostelería en activo que ejercen en bares o restaurante donde se sirven pinchos. Las recetas debían ser pinchos de cocina personal, con verdura como elemento principal y con un coste máximo de elaboración de 1,50 €.
Los diez finalistas seleccionados compitieron por los galardones ayer por la mañana en el Gaztambide, en una final en la que cada aspirante contó con 25 minutos para elaborar en directo cinco unidades de su pincho, una para cada miembro del jurado.
El jurado estuvo integrado por cinco prestigiosos especialistas en la gastronomía española: Gabriel Ureta, coordinador responsable de Promoción y Productos de la sociedad mixta de Turismo de Valladolid, así como creador y responsable del Valladolid Convention Bureau; Jorge Ochoa, propietario de El Mercao de Pamplona; Aitzol Zugasti, colaborador externo y profesor de Gastronomía Vasca en el Basque Culinary Center; Javier Díaz, jefe de cocina del Restaurante Alhambra de Pamplona; y Miguel de la Fuente, chef del Hotel Intercontinental de Madrid.
La valoración del jurado se hizo pública en la ceremonia de entrega de premios, que tuvo lugar a las seis de la tarde en el mismo lugar, donde el Grupo AN contó con un espacio expositivo propio para acercar diferentes productos de la cooperativa a los asistentes.
El primer premio del I Concurso de España de Pincho de Verdura fue para José Aguado, del restaurante Topero de Tudela, con la propuesta “La evolución de la cebolla”. Raquel Sesma, directora de Frutas y Hortalizas en Fresco del Grupo AN, fue la encargada de entregar el cheque al ganador, por un valor de 3.500 €. El segundo puesto fue para Verónica Fontespier, del restaurante La Huerta de Chicha de Pamplona, con el pincho “Gubia”, que se llevó 1.500 €. Y Julen Pérez, del restaurante Kiska de Ermua, se hizo con el tercer premio gracias a “Raíces”, plato por el que recibió 1.000 €.
