El clima retrasa la campaña del Espárrago de Navarra

El Grupo AN comercializa, tanto en fresco como en conserva, el Espárrago de Navarra bajo el prestigioso sello de la Indicación Geográfica Protegida.

Aunque el clima ha demorado el inicio habitual de la campaña del espárrago, uno de los productos más emblemáticos de la huerta navarra, la recogida ha comenzado. Este año, la campaña se ha retrasado en torno a 20 días, debido, por un lado, a las lluvias del mes de marzo que ocasionaron dificultades de acceso en algunas parcelas y, por otro, a los escasos días con temperaturas elevadas que favorecieran el crecimiento del espárrago.

A pesar de las condiciones meteorológicas, a mediados de abril, los agricultores del sur de Navarra ya están inmersos en los primeros compases de la recolección del espárrago, mientras que el resto de zonas están esperando a que el tiempo mejore para terminar de adecuar los caballones y tener los cultivos a punto. En estas circunstancias, los productores prevén que las jornadas de recogida se normalicen durante las próximas semanas y permitan recolectar el espárrago en grandes cantidades. Además, esperan que la recogida continúe hasta principios del mes de junio, cuando habitualmente finaliza la campaña.

El Grupo AN comercializa, tanto en fresco como en conserva, el Espárrago de Navarra bajo el prestigioso sello de la Indicación Geográfica Protegida. Además, dos de cada tres espárragos frescos de la IGP fueron comercializados por la cooperativa durante la última campaña.

Aun cuando los datos de este año están por cerrar, según la Indicación Geográfica Protegida, en Navarra conviven 350 productores de espárrago que trabajan 1.500 hectáreas de campo dedicadas a este cultivo, a los que se suman 5 comercializadoras en fresco y 31 empresas conserveras. El pasado año se recogieron cuatro millones de kilos.

CATA DEL PRIMER ESPÁRRAGO DE NAVARRA

El pasado 1 de abril tuvo lugar la Cata del Primer Espárrago de Navarra, un encuentro anual que sirve de bienvenida oficial a la temporada. El acto se celebró en la localidad navarra de Allo, en la huerta de Julen Salvatierra, uno de los 350 productores de espárrago.

Como cada año, el acto incluyó un homenaje a una persona vinculada a la gastronomía, que en esta edición resultó ser Pepa Muñoz, propietaria del prestigioso restaurante El Qüenco de Pepa en Madrid y mano derecha del chef José Andrés en la ONG World Central Kitchen. En este sentido, fue responsable de las cocinas de la organización en la Comunidad Valenciana con ocasión de la DANA, dio de comer a refugiados afganos y ucranianos y participó de las labores durante la erupción del volcán de La Palma, así como durante el temporal Filomena.

Un año más, el Grupo AN estuvo presente en esta importante cita, que sirve para poner en valor los productos agrícolas en uno de los momentos más importantes del año. Rafa Castejón, director de Conservas Dantza y miembro del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra, fue el encargado de representar a la cooperativa en esta decimocuarta edición del evento.

Finalizan las campañas de espárrago y alcachofa

El Grupo AN comercializa ambos productos tanto en fresco como para industria

Hace unas semanas finalizaron las campañas de dos de los productos hortícolas con alto valor añadido del campo navarro: el espárrago y la alcachofa. El Grupo AN es una de las pocas empresas que comercializa Alcachofa de Tudela y Espárrago de Navarra tanto en fresco como en conserva, en ambos casos bajo los sellos de sus respectivas Indicaciones Geográficas Protegidas.

Las campañas de espárrago y alcachofa de este año han estado marcadas por varios factores, entre ellos un descenso de la superficie cultivada respecto a otros años y unas condiciones climáticas adversas. Estos factores han afectado a la producción, la calidad y los costes de recolección de ambos productos. La falta de precipitaciones durante todo el año y los inusuales cambios de temperatura han tenido un impacto negativo en el rendimiento por parcela, provocando una disminución en la cantidad de kilogramos recolectados, y han ocasionado que las campañas de recogida de estos cultivos finalizaran antes de lo habitual.

El clima adverso, con escasez de agua durante toda la campaña, ha afectado al calibre de los espárragos. Durante esta campaña, la sequía ha hecho que la tierra tenga menos reservas, ocasionando un importante descenso en el porcentaje de espárrago de calibre grueso y que, en general, los frutos hayan sido más finos en comparación con años anteriores. “Al ser un calibre menor, el espárrago pesa menos. Por ello, ha disminuido el rendimiento por parcela. Sin embargo, los costes de recolección y de producción han aumentado, ya que las unidades de espárrago que se recolectaban eran las mismas que en otras campañas, pero con una rentabilidad inferior”, explica Raquel Sesma, directora del Área de Fresco de Frutas y Hortalizas del Grupo AN.

Además del calibre, otra de las razones del descenso de kilos de espárragos producidos ha sido la fluctuación de la temperatura durante los últimos meses de la campaña. En abril hubo unas temperaturas inusualmente altas para la fecha hasta que a primeros de mayo bajaron bruscamente, generando un contraste que hizo que la planta produjera menos espárrago. Por ello, la campaña de recolección ha sido más corta, finalizando tres semanas antes de lo habitual.

Por su parte, la campaña de primavera de alcachofa comenzó el mes de marzo, cuando empezaron a subir las temperaturas, con una calidad del producto excepcional y un aprovechamiento alto para su comercialización en fresco. Además, este año la alcachofa no ha estado tan afectada por los dos principales problemas que la han perjudicado durante las últimas campañas: el pulgón y el taladro.

Con el paso de las semanas, al igual que en la campaña de espárrago, la alcachofa comenzó a sufrir mucho con el calor y la falta de agua que afectaron a la calidad del producto. “En el Centro Hortofrutícola de Tudela comenzamos la campaña en fresco trabajando en docenas, hasta que, debido al exceso de calor, la alcachofa vino menos prieta y con un poco más de pelo. Por esta razón, tuvimos que adelantar la decisión de pasar a trabajar el producto en kilos”, detalla Raquel Sesma.

Cuando el producto dejó de ser apto para la comercialización se siguió manteniendo el cultivo verde para destinar la alcachofa a fondos para industria, fase de la campaña que finalizará este mes de junio. Además, en estos momentos se inician tanto los contactos con las cooperativas para conocer sus previsiones para la siguiente campaña, como las labores de preparación de la planta de alcachofa, cumpliendo así los requisitos de la IGP Alcachofa de Tudela.

COMERCIALIZACIÓN DE ESPÁRRAGO

Este año, las campañas de comercialización de espárrago se han enfrentado a la falta de agua, las temperaturas altas y la situación económica. Aunque se ha registrado una disminución en el volumen de producción en fresco y en conserva, se ha mantenido el interés de los clientes y se ha buscado adaptarse a las circunstancias actuales. A pesar de las dificultades, el Espárrago de Navarra sigue siendo un producto valorado por su calidad y altamente demandado tanto por las principales cadenas de distribución como por el consumidor final.

Desde el Grupo AN se valora de forma positiva la campaña de comercialización del espárrago en fresco, que comenzó a finales de marzo con una muy buena aceptación que generó que todo el producto que salía de la línea de calibración se vendiese. Durante la campaña, la sequía ha provocado que se haya obtenido un espárrago con un menor peso y un calibre más pequeño que el habitual, reduciendo de este modo la producción por parcela.

Ante esta situación, la directora de Frutas y Hortalizas destaca: “A pesar de que la falta de agua ha hecho que el calibre haya sido menor, tenemos la sensación de que los clientes y los consumidores se han quedado con un buen sabor de boca. Han aceptado que esta campaña había escasez de calibres gruesos y han adaptado su consumo a otro tipo de calibres, primando el valor añadido y la extraordinaria calidad del Espárrago de Navarra que ofrecemos”.

Alcachofa y espárrago, productos emblemáticos de la huerta navarra

El Grupo AN comercializa ambos productos tanto en fresco como para industria

Durante el mes de abril, la alcachofa y el espárrago, dos productos con alto valor añadido, están en plena campaña de recogida. El Grupo AN comercializa en fresco y para industria ambos productos. Las campañas se están desarrollando con normalidad y con un alto grado de satisfacción general. Estos emblemáticos productos del campo navarro son comercializados por la cooperativa bajo los sellos de las prestigiosas Indicaciones Geográficas Protegidas Alcachofa de Tudela y Espárrago de Navarra.

Esta campaña se ha producido un descenso en la superficie cultivada con respecto a otros años, tanto en el caso de la alcachofa como del espárrago. Por otro lado, todavía es pronto para conocer la cantidad de producto comercializado y la producción por parcela. Además, el clima caluroso de los últimos meses, que se prevé que continúe las próximas semanas, puede ocasionar que las campañas de recolección de ambos cultivos finalicen antes de lo habitual.

COMERCIALIZACIÓN DE ALCACHOFA

Eduardo Díaz, responsable comercial para Agroindustria del Centro Hortofrutícola de Tudela (CHT), explica que este año, en lo referente a la industria “hay una demanda fuerte por parte de los fabricantes porque no tienen stock. Están deseando hacer alcachofa y los precios son más atractivos debido a la menor producción en otras comunidades”.

En las primeras recolecciones de la primavera hubo algún problema con la alcachofa, tal y como aclara Eduardo Díaz: “Si un tallo se ha quedado medio helado, la alcachofa suele salir deforme, hueca y, si ha caído mucho hielo, se necrosa el interior del corazón”. Sin embargo, “en este momento actual de la campaña es cuando la alcachofa es excepcional, con una calidad óptima”, puntualiza.

El Grupo AN comercializa para industria dos tipos de producto: la alcachofa calibrada con un diámetro entre 45 y 60 milímetros, para hacer corazones, y la alcachofa de diámetro superior a 60 y hasta 80, para mitades.

Para la comercialización en fresco las características vienen definidas por la IGP, tal y como detalla Carlos SanAdrián, responsable comercial para fresco del CHT: “Nos piden una alcachofa de 60 a 90 de calibre, que esté fresca y sana. Por ello, cuando el producto empieza a abrirse y se endurece, terminamos la campaña en fresco”. Además, sobre los formatos de comercialización comenta: “Desde finales de octubre hasta que vienen los primeros hielos, se trabaja la alcachofa en docenas. Luego, en función de la climatología o del precio, se cambia para fabricar en kilos”.

Nueva imagen para la marca de conservas del Grupo AN

Dantza se moderniza para llegar mejor al público y destacar en los lineales

A lo largo de los últimos meses, Conservas Dantza ha realizado un intenso trabajo también fuera del campo y de las fábricas. Ha consistido en un replanteamiento completo de la imagen para adaptarse a los tiempos y captar mejor la atención de los consumidores en los lineales. “Teníamos claro que queríamos cumplir tres objetivos: que nuestros productos fueran más visibles, que tuvieran una imagen más moderna para conectar mejor con un público más joven y que las diferentes gamas presentaran un aspecto más homogéneo, más reconocible”, explica Rafa Castejón, director de Conservas Dantza.

En estos momentos, Dantza se encuentra en pleno proceso de actualización de la imagen en los distintos soportes. “Ha sido un cambio potente y arriesgado, pero creemos que ha sido un cambio necesario”, afirma Castejón.

El “oro blanco” de Navarra, en plena campaña

El Grupo AN comercializa este producto de alto valor añadido tanto en fresco como para industria

El Espárrago de Navarra comenzó a recogerse en esta campaña a finales de marzo, aunque ha sido un inicio de año complicado por las heladas de los primeros días de abril, que han ralentizado la recolección. Se espera que se recupere enseguida y que el resto de la campaña, que se extenderá hasta mediados del mes de junio, transcurra con normalidad.

El Grupo AN trabaja este producto emblemático de Navarra tanto en fresco, desde el Centro Hortofrutícola de Caparroso, como en conserva, en la fábrica de Conservas Dantza, en Andosilla. El espárrago blanco es una hortaliza que requiere un clima suave para que asomen las puntas, reservas hídricas en el suelo para asegurar la calidad y el sabor, y evitar las temperaturas extremas, ya que el exceso de calor o las heladas resienten la producción.

EL ESPÁRRAGO EN EL CAMPO

La diversidad climática de la zona que abarca la Indicación Geográfica Protegida hace que normalmente haya una diferencia de entre 10 y 12 días en el inicio de la recolección entre el norte y el sur. Por ello, aunque en la Ribera la recogida comenzó a finales de marzo, en la localidad de Eusa, donde el agricultor Javier Idoate tiene su explotación, la recolección empezó el 1 de abril. “En los dos años previos inicié la recogida a finales de marzo, pero este año el tiempo la ha retrasado a primeros de abril. Además, el 3 de abril se produjo una nevada que dejó 20 centímetros de nieve en la parcela, por lo que se paralizó la campaña hasta los días de Semana Santa”, detalla el joven agricultor.

Javier Idoate ha visto desde pequeño cómo su padre trabaja en el campo, por ello, en 2017 se instaló como agricultor de cereal y espárrago: “Me decanté por plantar espárrago para darle más rendimiento a la tierra y por probar una alternativa que aquí, en el Valle de Ezcabarte, al norte de Pamplona, no había”.

El Espárrago de Navarra ya está aquí

La Cata del Primer Espárrago de Navarra da la bienvenida oficial al “oro blanco” de la comunidad foral

Ayer por la mañana, Funes acogió la undécima Cata del Primer Espárrago de Navarra, un acto que abre la temporada de verduras de primavera en la región. El evento, organizado anualmente por la IGP Espárrago de Navarra, con la colaboración de Restaurantes del Reyno y las localidades donde se realiza el acto, busca poner en valor los productos de los agricultores y elaboradores en uno de los momentos más importantes del año.

Se trata de un evento itinerante que, desde sus inicios, ya se ha celebrado en Tudela, Viana, Andosilla, Cadreita, San Adrián, Lodosa, Mendavia, Cabanillas, Buñuel, Lerín y, esta undécima edición, en Funes. Como todos los años, el acto incluyó un homenaje a una persona con especial vinculación con la gastronomía, con la defensa de los productos autóctonos y con su promoción, que en esta ocasión fue el chef Pedro Subijana.

Además del cocinero donostiarra, la Cata del Primer Espárrago de Navarra contó con la presencia de la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Itziar Gómez, que quiso reconocer el esfuerzo que están realizando los productores y animó al consumo de producto de calidad, de cercanía y saludable como el Espárrago de Navarra.

En el evento participaron también el alcalde de Funes, Ignacio Felipe Domínguez, el presidente de la IGP Espárrago de Navarra, Marcelino Etayo, e Ignacio Idoate, presidente de restaurantes del Reyno.