El Grupo AN se encuentra inmerso en diversos ensayos de campo e industria para la elaboración de alimentos derivados de proteína vegetal, en el marco del proyecto Hidropep. Por medio de AN Avícola, está trabajando en la realización de recetas de hamburguesas: mixtas (carne de pollo y extrusionado de guisante) y vegetales.
Prácticas curriculares: inversión de futuro
Desde su inicio, la Cátedra Grupo AN definió como parte estratégica de desarrollo el apoyo a las prácticas curriculares con dos objetivos: abrir nuevas líneas de investigación y trabajo con los grupos de la universidad y acercar a los mejores estudiantes al Grupo AN, para establecer contactos con ellos a corto y a largo plazo, tanto dentro de la cooperativa como fuera de ella.
